中國的小吃各式各樣，可謂花樣繁多，其中面食就有很多種吃法，土家醬香餅就是面食中的其中一種，香噴噴的餅新鮮出爐，然后再抹上特制的餅醬，用專門的土家醬香餅袋包裝，誰看著都流口水，下面就是醬香餅的做法，一起來看看吧。
做法一
主料
準備適量的面粉，開水和冷水。
輔料
花椒粉適量、油適量、蔥花適量、熟芝麻適量。
做法
1.將開水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水攪拌成團。
2.把面團揉一揉，放在盆里用保鮮膜蓋起來發(fā)面半個小時。
3.熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉。
4.醒面的時候熬制醬料。鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油。
5.放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。
6.把甜面醬、蒜蓉辣醬放入鍋中小炒一下。
7.加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
8.保持小火煮，加入適量水淀粉勾芡。
9.用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。
10.醒好的面搟成一張大薄片。
11.上面撒一層花椒面，倒上適量的油。
12.然后拎起四個角到中心沾油。
13.面皮上都沾到油即可。
14.將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷。
15.然后一層層疊起。
16.疊好后成一個小方塊，四周捏死。
17.像包子一樣捏成圓形，能搟的比較圓。也可以直接搟。
18.將餅搟薄，要比平底鍋大一些。
19.平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱后放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。
20.以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會烙的干硬。
21.刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關(guān)火。醬料比較咸，注意用量。
做法二
用料1
面粉300克、溫水200克、花椒粉1小勺、芝麻粒一小勺、蔥花1把。
用料2
豆瓣醬10克、黃豆豆瓣醬10克、蒜蓉辣醬10克、孜然粉1小勺、芝麻粉1大勺、白糖小半勺、食用油30ml、八角1個、花椒20粒。
做法
1.將面粉放入盆中，放溫水用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊(水不要一次加完，因為不同的面粉的吸水性不同)。
2.用手將小面塊和成成型的面團，可能會不光滑，蓋上靜置10分鐘再揉就很容易揉光滑了，揉好的面團蓋上餳20分鐘。
3.餳面的時候就可以做餅上面刷的醬料了，將三種醬都準備好，其中四川豆瓣醬好用刀剁得碎一點。
4.將炒鍋放入油，馬上就放入花椒和八角小火加熱，直到調(diào)料變色出香味撈出不用，只要油。
5.將四川豆瓣醬放入鍋里的油中，小火慢慢炒出香味和紅油。
