芝士是牛奶濃縮出來的精華，芝士能夠提高人體的抵抗能力并且對(duì)于人體的新陳代謝有很好的促進(jìn)作用，常吃芝士可以起到美容和保護(hù)眼睛的功效。奶油芝士其中的一種美味食品了，其中受歡迎的就是奶油芝士蛋糕了，那么奶油芝士可以做什么呢?下面就和小編一起去看看奶油芝士吧。
奶油芝士蛋糕
用料
奶油芝士250克、低筋面粉30克、荷蘭乳牛乳酪牛奶40毫升、食鹽2克、玉米淀粉30克。
做法
1.芝士買回后如一次用不完，用干凈的刀將其分割成你需要的大小塊，用保鮮膜包裹幾層，放進(jìn)盒子入冰箱冷藏室保存。
2.低筋面粉和玉米淀粉過篩備用。準(zhǔn)備好細(xì)砂糖，牛奶(或酸奶)，檸檬汁，和鹽。
3.將芝士放入一個(gè)大碗中切碎。鍋中入水加至溫?zé)岷螅挠眯』鹄^續(xù)加熱。將芝士隔水融化至軟后(大約需要3分鐘左右)，用打蛋器攪打成羽毛狀。分三次加入蛋黃攪打均勻。此時(shí)，可以將碗從水里拿出來啦。
4.分三次加入細(xì)砂糖攪打均勻。分三次加入面粉翻拌均勻。倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌均勻后放置備用。此時(shí)，徹底清洗打蛋器，用廚房紙巾擦干，確保打蛋器無油無水，以免影響接下來蛋白的打發(fā)效果。
5.蛋白打成魚眼泡后，分三次加細(xì)砂糖打發(fā)。
6.將1/3的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。再將1/3的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。后，將混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，從下朝上翻拌。整個(gè)攪拌過程，不要畫圈。此時(shí)將烤箱上下火同時(shí)打開，設(shè)定為160度，開始預(yù)熱烤箱。
7.如果你用的是活底烤模，先用錫紙將烤模底部包住，以免滲水(如不是活底模則省略此步)。將蛋糕糊倒入烤模，再將烤模放入烤盤中，往烤盤內(nèi)注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分鐘即可。
8.烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷卻后放入冰箱冷藏，據(jù)說芝士蛋糕在攝氏4-8度之間食用，口感佳。
奶油奶酪布丁
用料
淡奶油100克、奶油芝士40克、牛奶140克、白砂糖30克、雞蛋1個(gè)、檸檬汁2.5克。
做法
1.奶油芝士放在微波爐里稍微轉(zhuǎn)一下，分次加入砂糖攪拌成醬狀。
2.加入檸檬汁繼續(xù)攪拌。
3.牛奶+淡奶油在微波爐里加熱，慢慢倒進(jìn)2里面輕輕攪拌。
4.雞蛋攪拌開來后，將3的奶油奶酪液體慢慢分多次加進(jìn)雞蛋里面輕輕攪拌。
5.過濾以后倒入容器里面，150度水浴法烤30到40分鐘。
奶油芝士餅干
材料
牛油200g、奶油芝士90g、糖3/4杯、蛋黃1個(gè)、香草精1/4小匙、面粉2.5杯鹽少許泡打粉1/2小匙。
做法
1) 烤箱預(yù)熱325F，烤盤上鋪烤盤紙;
2) 把室溫軟化的牛油，奶油芝士，加糖混合后用手動(dòng)攪拌器打發(fā)成羽毛狀;
3) 加雞蛋和香草精，攪拌均勻;
4) 加粉料，用橡皮刀攪成面團(tuán);
