油炸糕的面怎么和 如何和面才松軟

  油炸糕,是一種比較悠久的小吃了,說起它的吃法那也是非常的有特色,很有講究。有不少的人都非常的喜愛吃,但是讓人苦惱的是油炸糕的面怎么和呢?油炸糕的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹依稀油炸糕怎么和面吧。

  和面方法一

  食材主料

  準(zhǔn)備糯米粉適量。

  方法/步驟

  1、糯米粉一點(diǎn)點(diǎn)加入適量水,混合均勻,揉成光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜,靜置半個小時;

  2、用手揪一小塊面團(tuán),壓扁成面餅,用勺子盛入適量豆沙餡;

  3、一手拖著面餅,另一只手從面餅四周向上推至面餅包住豆沙餡,雙手將面團(tuán)反復(fù)拍幾下成圓餅;

  4、油鍋180度,下入圓餅,炸至兩面金黃即可。

  注意事項

  糯米粉與普通面粉不同,普通面粉包餡時象包包子一樣收口即可,糯米粉要用手向上推合;

  加的水量不能過多,否則粘手。水一點(diǎn)一點(diǎn)加,加至面團(tuán)可以揉合即可。

  和面方法二

  做法

  1、糯米粉一點(diǎn)點(diǎn)加入適量水,混合均勻,揉成光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜,靜置半個小時;

  2、用手揪一小塊面團(tuán),壓扁成面餅,用勺子盛入適量豆沙餡;

  3、一手拖著面餅,另一只手從面餅四周向上推至面餅包住豆沙餡;

  4、雙手將面團(tuán)反復(fù)拍幾下成圓餅;

  5、油鍋180度,下入圓餅,炸至兩面金黃即可。

  制作提示

  1、糯米粉與普通面粉不同,普通面粉包餡時象包包子一樣收口即可,糯米粉要用手向上推合;

  2、加的水量不能過多,否則粘手。水一點(diǎn)一點(diǎn)加,加至面團(tuán)可以揉合即可。

  油炸糕的做法一

  1、玉米面和糯米面的比例是1比4。

  2、用溫水和面,靜置一夜。

  3、紅豆餡放入適量的白糖,攪拌均勻。

  4、面皮,拍成薄餅狀。

  5、放入餡料。

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