6、捏著面片的兩頭拉長(zhǎng)一些，兩手反方向擰一下.
7、放入燒到7、8成熱的油鍋中，油條放進(jìn)油鍋中立刻會(huì)浮上來，要用筷子撥弄著翻轉(zhuǎn)。
8、大火炸制，兩面金黃色即可撈出，放置瀝油架上控油。
做法四
主料
小麥面粉150克。
做法
1、備好原材料。
2、面粉、膨松劑混合均勻，加入鹽和水，放入面包機(jī)桶里揉成光滑的面團(tuán)。
3、面板上抹上一層油，放上面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛20-30分鐘。
4、切成小條。
5、面條疊放一起，用筷子在中間壓一壓。
6、成形后，放入180-200度的油鍋里炸至金黃。
7、出鍋了，油條完成。
做法五
1、面粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻 。
2、酵母用溫水化開，倒入面粉中攪拌均勻。
3、注入其余的溫水?dāng)嚢?，再慢慢倒入油攪拌?/font>
4、揉成光滑柔軟的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至兩倍。
5、案板上抹油，將面團(tuán)整理成1CM，再切成二指寬的條，餳15分鐘。
6、油鍋加熱，將兩條重疊后捏住兩端拉長(zhǎng)，入油鍋邊炸邊翻動(dòng)，炸至金黃即可。
做法六
1、混面工序：把稱量好的無鋁油條膨松劑混入面粉中，反復(fù)攪拌至均勻。
2、把混有食鹽的水，倒入面粉中。水溫的高低對(duì)面團(tuán)的醒發(fā)時(shí)間影響很大，夏季和面一般要用常溫水，水溫大約在20-30度;冬季和面好用熱水，大約在60度左右。
3、把加水后的面粉和成面團(tuán)。
4、面團(tuán)的醒發(fā)工序：把揉好的面團(tuán)放置醒發(fā)，為了防止面團(tuán)醒發(fā)時(shí)表皮干裂，面團(tuán)需要被蓋上，也可以采用塑料薄膜覆蓋，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，靜置醒發(fā)30分鐘。
5、醒發(fā)好的面團(tuán)表面光滑，柔軟而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。
6、成型工序：在面板上刷一點(diǎn)植物油，為了防止粘手，可以用手沾一點(diǎn)食用油。
7、醒好的面團(tuán)拉成長(zhǎng)條放在操作案板上。
8、用面杖搟成厚薄均勻的面片。
9、切成大小相同的條形。
10、將切好的面片兩片疊加。
11、用筷子在疊好的面片中間壓一下。
12、捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。
13、拉成長(zhǎng)條迅速放入油鍋中。
14、油炸工序：炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時(shí)間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。
15、將撈出的油條放在網(wǎng)狀筐中控油，即為成品。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于自制油條做法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道油條是怎么做出來的吧，如果你擔(dān)心食品安全問題，完全可以自己動(dòng)手在家里做油條，還等什么，趕快行動(dòng)吧。
