干煸豆角是一道美味的菜肴?？谖断滔憷?，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富。那么你們知道干煸豆角的家常做法嗎，干煸豆角的做法有哪些呢，下面就讓小編給大家介紹一下干煸豆角的具體的做法吧。
四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。
做法一
材料
四季豆500克左右，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量。
做法
1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗凈瀝干;
2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用;
3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;
4、倒入四季豆，調(diào)入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
做法二
材料
豆角(豇豆)，豬肉肉糜，生姜，大蒜，干辣椒，橄欖菜，鹽，生抽，料酒，油。
做法
1、生姜切成末，蒜拍碎切成小塊，干辣椒切段。豆角洗凈折段，放入熱水中焯至半熟。
2、鍋內(nèi)熱油，放入肉糜煸炒至變色，略加些料酒，裝出備用。
3、洗凈鍋，重新熱油，放干辣椒、姜末和蒜塊熗鍋，放入豆角煸炒至表面都均勻裹上油，略放些生抽，一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜煮。
4、等到豆角表面有些焦色，表皮起了褶皺，放入肉糜，翻炒均勻，加生抽、橄欖菜，后放鹽調(diào)味，裝出即可食用。
小訣竅
1.豆角未熟的時候有毒素，所以確定豆角炒熟了才吃。
2.橄欖菜偏咸，所以加鹽的時候要控制鹽的用量，以免過咸。
做法三
材料
豆角1把，蒜1瓣，生抽適量，鹽適量，油適量。
做法
1、豆角去掉老絲，洗干凈后放入鍋中焯一下(水開后1分鐘，太久豆角就太軟了);
2、把焯好的豆角切成段備用;
3、鍋里放油，油比較熱了以后一半蒜蓉炒出香味，再放豆角，讓豆角有一點(diǎn)點(diǎn)焦，但不糊，淋點(diǎn)兒水翻炒幾下，再改用小火炒到豆角熟了并有點(diǎn)微微收縮;
4、放鹽、生抽和大蒜，改中火炒幾下就好了。
