咖喱蟹是人們喜愛(ài)吃的食物,特別是現(xiàn)在的秋季,螃蟹更是肥美,多吃螃蟹能夠補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì),但是螃蟹屬于涼性食物,女性朋友好是少吃,那么大家知道咖喱蟹的做法嗎?咖喱蟹怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下咖喱蟹的做法大全。
咖喱蟹
材料:珍寶蟹、洋蔥、青紅椒、蒜泥、咖喱、面粉、魚湯、白酒、黃油、鹽、胡椒。
做法
(1)活蟹揭蓋,去沙筋和內(nèi)臟,蟹身斬塊。
(2)用黃油炒香洋蔥末、蒜泥,加入咖喱,煸香后投入蟹塊,加入白酒、魚湯、青紅椒及鹽、胡椒,煨燒至蟹肉成熟;蟹蓋用開(kāi)水燙至變色。
(3)用黃油將面粉炒香后,加入(2)中的蟹汁,化開(kāi)面漿,使汁水起稠。
(4)將蟹肉裝盆,配以青紅椒,用蟹蓋作裝飾,淋上(3)即可。
椰香咖喱蟹
材料:螃蟹1只,蔥段,洋蔥,蒜,辣椒,牛奶5大勺,椰漿5大勺,水5大勺,耗油1/2大勺,咖喱塊1塊,咖喱粉1/2大勺,鹽,糖,雞精少許(大家試試試味道自己喜歡就好)。
做法
1、螃蟹大卸八塊。
2、蔥切段、洋蔥切絲。
3、牛奶椰漿混合。
4、黃油下鍋融化。
5、倒入蔥段、洋蔥絲、蒜、辣椒段炒出香味。
6、倒入螃蟹煸炒7。
7、倒入椰奶水、咖喱、耗油,悶到收汁,就OK了。
咖喱蟹
材料:蟹2只,牛奶,淀粉少量,洋蔥半個(gè),咖喱粉適量,鹽少量,椰奶適量。
做法
1、先把蟹殺掉,洗干凈,再剁成四塊,把螃蟹腿也剁開(kāi),裹上干淀粉。
2、然后下油鍋煎會(huì),等到變色盛在盤里。
3、油鍋里放入切碎的洋蔥,炒得變色,再倒入咖喱粉,小火慢慢炒勻,炒出香味。
4、把蟹倒入鍋里,翻炒至上色,再倒入牛奶和椰奶,加了點(diǎn)煉奶或糖,火燒開(kāi)了轉(zhuǎn)小火慢慢熬。
5、再加點(diǎn)鹽,然后出鍋。
川式咖喱蟹
材料:肉蟹2只約重350克。調(diào)料咖喱粉10克,蒜蓉10克,豆瓣醬10克,豆瓣紅油25克,五香粉5克,雞精5克,淀粉5克,料酒5 克,色拉油1000克。
做法
1、肉蟹洗凈,沾上干淀粉放四成熱油中小火炸2分鐘。
2、鍋中留底油,燒至四成熱將豆瓣醬、蒜蓉大火炒香,下入蟹、五香粉、咖喱粉、雞精、紅油、料酒炒勻起鍋裝盤即成。小訣竅特點(diǎn)
咖喱味濃,蟹肉鮮香。
奶油咖喱蟹
材料:海蟹四個(gè),洋蔥一個(gè),青紅椒200克,大蒜6瓣,面粉15克,咖喱15-20克,奶油25克,白酒適量,黑胡椒粉,糖,鹽適量。