蚵仔煎是地地道道的的臺(tái)灣名小吃，味道鮮美、肉質(zhì)嫩滑、深受大家的喜愛。大家知道蚵仔煎的味道是非常棒的，那么大家知道蚵仔煎做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下蚵仔煎的做法到底是怎么樣的。
蚵仔煎非常好吃，很多人想在家里嘗試做，但是就是做的不好吃。下面小編就介紹幾個(gè)做法給大家，做出美味來。
做法一
主料
海蠣(250克)、姜(兩片)、青蒜(2根)、地瓜粉(2大勺)、雞蛋(2個(gè))、水(適量)。
做法
1、海蠣洗凈，青蒜切小段。
2、海蠣用淘米篩瀝干備用。
3、地瓜粉用水調(diào)勻，不要調(diào)得太稀，差不多就像這樣。
4、雞蛋打散。
5、將海蠣、地瓜粉液、青蒜、生抽、白胡椒粉依次倒入一個(gè)盆內(nèi)拌勻。
6、起油鍋，爆香姜絲。海蠣涼性的，姜絲可以去寒去腥。
7、將拌好的海蠣倒入鍋內(nèi)。
8、煎到旁邊呈金黃色，翻面，倒入雞蛋液繼續(xù)煎至熟。
9、裝盤，淋上甜辣醬。
做法二
主料
生蠔500克、紅薯粉1湯匙、魚露1茶匙、細(xì)香蔥1根、雞蛋1個(gè)、植物油1湯匙、水適量。
做法
1、生蠔盡量選擇小個(gè)的，洗干凈。
2、紅薯粉加水調(diào)漿，放入生蠔、細(xì)香蔥、魚露，爸爸的做法是直接把紅薯粉加到生蠔里，不加水，試試看自己更喜歡怎樣的做法。
3、熱鍋下多點(diǎn)油，舀入鍋中，表面淋上蛋液。
4、兩面煎金黃，裝盤。
做法三
材料
牡蠣、雞蛋、生菜、純紅薯粉、泰式甜辣醬、鹽、花雕酒。
做法
1、把牡蠣和生菜清洗干凈，牡蠣瀝干水分，用少許鹽和白胡椒粉腌5分鐘，生菜撕成大塊。雞蛋打成蛋液，并加入少許花雕酒。純紅薯粉加冷水調(diào)成汁。
2、鍋中放油，油6成熱時(shí)，放入牡蠣中小火伴炒至七八成熟。
3、放入調(diào)好的純紅薯汁。
4、等到紅薯汁漸漸變透明并凝固時(shí)，放入少許花雕酒和鹽。
5、并倒入雞蛋液。
6、等雞蛋液稍微有點(diǎn)凝固。
7、均勻排好生菜。
8、翻面煎熟。
9、出鍋裝盆，配上甜辣醬就能吃了。
