意大利面現(xiàn)在是很受人們歡迎的異國(guó)美食,它的制作方法很是講究,不僅要將意面煮到軟硬適中,配料的比例還要搭配好,這樣做出的意面才好吃。朋友們想知道意大利面的做法及意大利面怎么做嗎?下面就為大家介紹意大利肉醬面的做法。
做法一
材料
適量的大蒜,意大利面條,甜面醬,番茄醬,黃瓜,洋蔥,胡蘿卜,大蔥,肉,香菜。
做法
1、醬汁先準(zhǔn)備好的洋蔥、大蔥、大蒜切成碎末。
2、然后再將新鮮的黃瓜和胡蘿卜都切成大小相等的小丁。
3、然后再見(jiàn)準(zhǔn)備好的肉切成絲。
4、準(zhǔn)備一口干凈的鍋,放入適量的油燒熱,然后倒肉絲進(jìn)去翻炒。
5、等肉炒熟了,把洋蔥末、大蔥末、蒜末倒進(jìn)去,再把黃瓜丁、胡蘿卜丁倒進(jìn)去翻炒。
6、放3勺番茄醬、2小勺鹽,2小勺甜面醬,炒勻,關(guān)火,盛碗里去。
7、接下來(lái)煮面,把水煮開(kāi),面放進(jìn)去,等煮熟了以后往鍋里倒入少量的油,加入少量的鹽。
8、把面撈出來(lái),用漏勺把水弄干。
9、把面放進(jìn)盤子里,加入剛才做的料(可放可不放香菜)拌勻即可。
做法二
材料
牛肉,豬肉,紅酒,胡蘿卜,洋蔥,西芹,番茄(去皮),月桂葉bayleaf,羅勒葉Basil,鼠尾草Sage,肉蔻Nutmeg,大蒜(喜歡大蒜口味的可以加),大蒜口味番茄醬,鹽,胡椒。
做法
1.分別是羅勒葉(一大堆綠色的葉子)、西紅柿、洋蔥、西芹(只要根莖部)、胡蘿卜、大蒜、月桂葉(大蒜下面的那2片)、肉蔻(月桂葉左面)。
2.把洋蔥、胡蘿卜、西芹切小丁。
3.小鍋里放入少許橄欖油、加入一片月桂葉bay leaf,放入胡蘿卜、洋蔥、西芹。
4.然后加入一些香料:羅勒葉和鼠尾草。
5.牛肉(7分)、豬肉(3分)切小塊,或者直接用絞肉來(lái)烹調(diào)。
牛肉和豬肉的比例7:3,或5:5也很不錯(cuò),當(dāng)然你也可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇只用牛肉或豬肉。
6.回到剛才的小鍋,翻炒1分鐘后,加入牛肉和豬肉,攪拌2-3分鐘。(需要把底部的食材不斷翻起,攪和均勻)。
7.加入少許的鹽、胡椒 攪均勻。然后加入磨碎的肉蔻(肉蔻是非常重要的成分,好是粉狀。
因?yàn)槿廪⒌奈兜篮軡庥羟f(wàn)不要放多了,一個(gè)的量足夠)過(guò)2-3分鐘后,加入1/2-1杯的紅酒。
8.加入紅酒后,攪拌均勻燉幾分鐘后。加入3湯匙的番茄醬(好用新鮮的番茄打成醬,或者直接買番茄醬)。
9.現(xiàn)在我們轉(zhuǎn)小火進(jìn)行慢燉,一般要燉1個(gè)小時(shí),每隔一會(huì)就要用勺子進(jìn)行攪拌。
因?yàn)闆](méi)有加水,所以相對(duì)比較稠,注意別糊了哦~(根據(jù)量來(lái)判斷時(shí)間長(zhǎng)短,量大燉2個(gè)小時(shí))。
10.煮面條的時(shí)候,還是燒開(kāi)水,加入橄欖油和鹽(請(qǐng)參考意大利面包裝上有寫煮的時(shí)間)。
11.炒面:取一個(gè)平底鍋,燒熱加入至少燉了1個(gè)多小時(shí)的醬,加入煮好的面條。
顛鍋(好不要用鏟子去鏟,那樣面條容易斷),加入芝士粉(根據(jù)喜好)顛勻。
12.我們可以裝盤了,上面可以淋上之前番茄醬,芝士粉少許(隨意),放上香葉。