豬肉是每家每戶必不可少的美食，用它可以制作出很多的美味佳肴來，豬肉含有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，用它做出來的肉丸子是很有嚼頭的。朋友們想知道豬肉怎么做好吃及丸子湯的做法嗎?下面就為大家介紹豬肉丸子湯的家常做法。
豬肉丸子湯味道鮮美，肉丸子肉質(zhì)緊實(shí)很彈牙，這道湯的做法并不難，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
一整塊豆腐，豬肉糜，小菜心適量，鹽，豬骨，生姜，水，雞骨。
做法
1.把豬骨和雞骨(或者只用豬骨)用水煮出血沫，洗干凈，一次性加夠冷水，放一大塊生姜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬到湯濃色白如牛奶，過濾干凈備用。這個(gè)也可以事先準(zhǔn)備好放冰箱，待冷透后去除表面葷油再用。
2.肉糜和豆腐放一個(gè)大碗里，壓碎豆腐與肉糜拌合。
3.搓成小丸子。小菜心清洗干凈備用。
4.燒滾高湯，用鹽調(diào)味，下丸子，保持中小火20分鐘左右，讓丸子入味。后下菜心，1分鐘就起鍋。
小訣竅
原味的湯，不要放棄他任何調(diào)味料。湯的口味要比普通稍微咸一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)橥枳記]有放任何鹽或者醬油，需要湯底的咸味，后的小菜心帶出的水份也會(huì)綜合一下咸度。
做法二
主料
肥瘦豬肉100克，冬瓜150克。
調(diào)料
香菜15克，鹽3克，味精2克，花椒3克，大蔥5克，姜5克，豌豆淀粉3克，香油5克。
做法
1.將豬肉洗凈剁成蓉，蔥姜洗凈切成碎末。
2.將豬肉蓉加蔥姜末、香油、淀粉攪拌均勻，擠成丸子，蒸熟備用。
3.將冬瓜去皮，洗凈，切厚片。
4.將鍋放入適量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。
5.將鍋上火，倒入清湯，放入冬瓜、肉丸燒沸，微煮一會(huì)兒。
6.待肉丸煮透，用精鹽、味精調(diào)味，撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成。
小訣竅
此湯含有蛋白質(zhì)、維生素及碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)素。冬瓜有清熱解毒、化痰生津、除煩止渴、利尿消腫等功效。
做法三
材料
熟肉丸100克，冬瓜150克，香菜末、清湯、精鹽、味精、花椒油各適量。
做法
1、冬瓜去皮洗凈，切成厚片。
2、鍋上火，倒入清湯，放入冬瓜、肉丸燒沸，待肉丸煮透，用精鹽、味精調(diào)味，撒上香菜末，淋入花椒油，出鍋即成。
功效
冬瓜有清熱解毒、化痰生津、除煩止渴、利尿消腫等功效。此湯鮮香清淡，肉丸鮮嫩適口，山東風(fēng)味。
做法四
材料
瘦肉，雞蛋，山芋粉，鹽，味精，蔥末，香菇，豆腐。
做法
1.將豬瘦肉末加上雞蛋，山芋粉，一粒雞蛋，少許鹽，味精，蔥末，一起攪上勁。
