豬肉丸子湯的家常做法 這樣做豬肉味道豐富

  豬肉是每家每戶必不可少的美食,用它可以制作出很多的美味佳肴來,豬肉含有很多的營(yíng)養(yǎng)成分,用它做出來的肉丸子是很有嚼頭的。朋友們想知道豬肉怎么做好吃丸子湯的做法嗎?下面就為大家介紹豬肉丸子湯的家常做法

  豬肉丸子湯味道鮮美,肉丸子肉質(zhì)緊實(shí)很彈牙,這道湯的做法并不難,下面就來為大家介紹幾種它的做法。

  做法一

  材料

  一整塊豆腐,豬肉糜,小菜心適量,鹽,豬骨,生姜,水,雞骨。

  做法

  1.把豬骨和雞骨(或者只用豬骨)用水煮出血沫,洗干凈,一次性加夠冷水,放一大塊生姜,大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬到湯濃色白如牛奶,過濾干凈備用。這個(gè)也可以事先準(zhǔn)備好放冰箱,待冷透后去除表面葷油再用。

  2.肉糜和豆腐放一個(gè)大碗里,壓碎豆腐與肉糜拌合。

  3.搓成小丸子。小菜心清洗干凈備用。

  4.燒滾高湯,用鹽調(diào)味,下丸子,保持中小火20分鐘左右,讓丸子入味。后下菜心,1分鐘就起鍋。

  小訣竅

  原味的湯,不要放棄他任何調(diào)味料。湯的口味要比普通稍微咸一點(diǎn)點(diǎn),因?yàn)橥枳記]有放任何鹽或者醬油,需要湯底的咸味,后的小菜心帶出的水份也會(huì)綜合一下咸度。

  做法二

  主料

  肥瘦豬肉100克,冬瓜150克。

  調(diào)料

  香菜15克,鹽3克,味精2克,花椒3克,大蔥5克,姜5克,豌豆淀粉3克,香油5克。

  做法

  1.將豬肉洗凈剁成蓉,蔥姜洗凈切成碎末。

  2.將豬肉蓉加蔥姜末、香油、淀粉攪拌均勻,擠成丸子,蒸熟備用。

  3.將冬瓜去皮,洗凈,切厚片。

  4.將鍋放入適量油燒熱,放入花椒炸出香味,撈出花椒不要,花椒油留用。

  5.將鍋上火,倒入清湯,放入冬瓜、肉丸燒沸,微煮一會(huì)兒。

  6.待肉丸煮透,用精鹽、味精調(diào)味,撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成。

  小訣竅

  此湯含有蛋白質(zhì)、維生素及碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)素。冬瓜有清熱解毒、化痰生津、除煩止渴、利尿消腫等功效。

  做法三

  材料

  熟肉丸100克,冬瓜150克,香菜末、清湯、精鹽、味精、花椒油各適量。

  做法

  1、冬瓜去皮洗凈,切成厚片。

  2、鍋上火,倒入清湯,放入冬瓜、肉丸燒沸,待肉丸煮透,用精鹽、味精調(diào)味,撒上香菜末,淋入花椒油,出鍋即成。

  功效

  冬瓜有清熱解毒、化痰生津、除煩止渴、利尿消腫等功效。此湯鮮香清淡,肉丸鮮嫩適口,山東風(fēng)味。

  做法四

  材料

  瘦肉,雞蛋,山芋粉,鹽,味精,蔥末,香菇,豆腐。

  做法

  1.將豬瘦肉末加上雞蛋,山芋粉,一粒雞蛋,少許鹽,味精,蔥末,一起攪上勁。

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