麻薯其實(shí)就是用糯米粉制作而成的，里面可以包裹一些芝麻或是糖漿等甜食材料，它的外皮軟糯且呈透明狀，外面總是裹一些淀粉是為了防止沾手。朋友們想知道手工麻薯的做法及麻薯怎么做嗎?下面就為大家介紹麻薯的做法。
麻薯的口味其實(shí)是軟糯清甜的，所以不太能接受一些甜點(diǎn)很甜膩的朋友可以試試看，吃一口就停不下來，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
皮材料
糯米粉，澄粉，黃油10g，煉乳3大勺，可可粉1大勺，糖和水少量，紅薯泥以5：1：5的比例，口感有點(diǎn)象橡皮糖的感覺，喜歡軟糯的朋友還是以糯米粉和澄粉1：1的比例好。
餡材料
紅薯泥1小碗，煉乳2大勺，巧克力50g，提子干若干，淀粉20g，牛奶20g。
皮的做法
1、將上訴除了黃油外的所有原料都混合在一起，然后將其揉好，水要少，揉到不沾手放鍋里蒸30分鐘。
2、然后就可以取出，這時候立馬將黃油切進(jìn)去揉，揉到?jīng)]有油了。
3、然后就將面團(tuán)放置一晚上，第二天起來面團(tuán)基本沒什么韌性，開始干苦力，揉，并加入少量牛奶一起揉，揉到面團(tuán)軟開始有些韌勁。這個過程面團(tuán)會從不沾手到沾手再不沾手，說明面團(tuán)好了。
餡的做法
然后就象包湯團(tuán)一般，把皮扯成小劑子，用手壓開，包入餡搓圓，滾上椰絲即可。多出來的皮做了個小花做裝飾。
做法二
材料
玉米粉1包，豆沙酌量，花生粉酌量，糯米粉1包糖適量，油少許。
做法
1、糯米粉，淀粉混合，加入水?dāng)嚢璩煞蹪{。
2、把粉漿蒸20分鐘左右至熟，出鍋后再攪拌下，蓋保鮮膜冷卻至室溫。
3、戴一次性塑料手套，手套上涂層植物油防粘，用勺子挖一團(tuán)漿團(tuán)，團(tuán)圓，壓扁，包入豆沙餡，皮：餡=3：2(別貪多，防止太甜)，收口包緊，再滾層熟糯米粉即可。
做法三
主料
土豆350克，糯米粉450克，水250克。
配料
豆沙餡300克，植物油10克，白芝麻50克，黑芝麻50克。
做法
土豆洗凈，切成大塊，放入蒸鍋中蒸熟。
將蒸熟的土豆去皮，放在案板上用刀背刮碾成泥。
糯米粉放入盆中，加80度的熱水?dāng)嚢瑁俜湃胪炼鼓唷?0克植物油揉搓均勻成面團(tuán)。
案板上鋪一層薄面，將面團(tuán)搓成長條狀分割成大約50克的劑子20個。
豆沙餡也搓成條狀分割成大約15克的豆沙劑子20個，揉搓成球。
將面團(tuán)劑子揉圓按扁，放在左手的虎口處，放入豆沙球，包嚴(yán)實(shí)搓成球狀再放入芝麻盤中沾滿芝麻，搓緊使芝麻粘牢，按扁成餅坯，其它依次做好。
鍋內(nèi)加植物油約500克燒熱(實(shí)際用不了這么多)，當(dāng)油溫升至5成熱時，放入做好的餅坯，炸至兩面金黃色(中間翻兩次面)撈出，放在廚紙上吸去多余的油分即可裝盤。(也可以待油溫升后再復(fù)炸一次效果更好)。
小訣竅
土豆要切成大塊再蒸，比較容易熟。
糯米粉中加入的水量可根據(jù)面團(tuán)的干濕情況適當(dāng)加減。
