炸雞排是外面常見(jiàn)的小吃，雞肉外面裹著一層面粉或是面包糠，放在熱油中炸制，直到其便面金黃，咬上一口，香香脆脆，外酥里嫩，很是享受。朋友們想知道炸雞排的做法及炸雞排怎么做嗎?下面就為大家介紹。
做法一
原料
適量的雞蛋、雞胸肉500克、糯米粉150克、面粉150克。
調(diào)料
鹽10克、籽然粉少許、椒鹽少許。
做法
1、將雞胸肉切薄片。
2、放入容器中，并加入5克鹽和適量籽然粉，椒鹽。
3、攪拌均勻放一小時(shí)，時(shí)間越長(zhǎng)越入味。但也別太久了哈。
4、然后將面粉和糯米粉，以及5克鹽和適量籽然粉，椒鹽，混合均勻，先將雞片放入雙面粘上面粉并壓實(shí)。
因?yàn)殡u片水嫩水嫩的，所以這個(gè)時(shí)候沾面粉容易，但沾一次肯定不行。要反復(fù)才會(huì)均勻粘得牢。
5、再放入蛋液中，裹上蛋液。
6、再回到面粉中裹上面粉，如此重復(fù)，直至雞塊均勻裹上白白的面粉。
7、然后放入有油的鍋內(nèi)油炸。
8、正反面炸成金黃色，食用時(shí)沾番茄醬即可。
做法二
主料
雞胸脯肉2個(gè)、洋蔥、胡蘿卜、面包屑、生菜、西紅柿、淀粉、食鹽、醬油、花椒、料酒、蛋黃醬、白胡椒5克。
做法
1.將雞胸去除筋膜，用刀從中間片成兩片，用刀背在雞肉正反面上反復(fù)敲打半分鐘，使雞肉松懈，以便腌制時(shí)入味。洋蔥切絲，胡蘿卜去皮薄片。
2.將雞肉，洋蔥絲，胡蘿卜放入大碗中，加入鹽，醬油和白胡椒粉，用手抓拌。
然后放入保鮮盒中，蓋上蓋子腌制2個(gè)小時(shí)(時(shí)間超過(guò)十二小時(shí)味道更濃)。
3.將干淀粉加入清水調(diào)和成濃水淀粉。把雞肉放入水淀粉中雙面沾滿，然后再放入面包屑中雙面沾滿。
4.平底鍋中倒入油，大火加熱后改成中小火，放入雞排，煎制雙面金黃盛出。
5.生菜洗凈瀝干水分，西紅柿切片，將雞排裹在生菜和西紅柿中，加入蛋黃醬卷起來(lái)，一起食用，味道是好的。
做法三
主料
雞脯肉、雞蛋、小麥面粉、面包糠、食鹽、胡椒粉、豬油(煉)。
做法
1. 雞脯肉從中切成大片，用味精、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分鐘。
2. 雞蛋和淀粉攪拌成糊。
3. 雞脯肉片在蛋液里掛漿。
4. 均勻粘上面包糠。
5. 鍋內(nèi)加較多植物油，燒熱后，小火炸雞脯。
