蘿卜絲鯽魚(yú)湯是味道非常鮮美的湯類(lèi)，魚(yú)湯本身就很鮮美，再加入蘿卜絲，就使得這道菜更加的美味了營(yíng)養(yǎng)也大大的提升了，那么大家知道蘿卜絲鯽魚(yú)湯的做法嗎?蘿卜絲鯽魚(yú)湯有什么功效呢?下面小編就為大家介紹一下蘿卜絲鯽魚(yú)湯如何做好吃吧。
蘿卜絲鯽魚(yú)湯的組佛啊有很多，今天小編為大家介紹幾款味道很不錯(cuò)的方法，大家一起來(lái)看看吧。
蘿卜絲鯽魚(yú)湯
材料
鯽魚(yú)1條，白蘿卜半個(gè)，木耳少許。
做法
1、新鮮鯽魚(yú)清洗干凈，去掉魚(yú)肚子里面的黑膜，在魚(yú)身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發(fā)，蘿卜切絲備用。
2、把洗好的魚(yú)身上的水擦干放入油鍋中，然后倒油將鯽魚(yú)煎至兩面金黃，魚(yú)煎好后，在鍋里加入涼水沒(méi)過(guò)魚(yú)(一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚(yú)湯)，加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時(shí)，加入木耳和蘿卜絲。
3、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
蘿卜絲鯽魚(yú)湯
材料
鯽魚(yú)1條，白蘿卜1根，姜1個(gè)，蔥1根。
做法
1、白蘿卜去皮切絲，蔥切段，姜切片，鍋內(nèi)放油，先把鯽魚(yú)煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脫魚(yú)皮(道理我懂，實(shí)際操作我還是煎破了，呵呵)
2、接著放姜片和蔥白那段，爆香
3、注入清水煮滾，加入酒可去腥
4、蓋著鍋蓋慢慢熬一會(huì)兒湯，再加入蘿卜絲，用鹽、魚(yú)露調(diào)味，也可以加一點(diǎn)味精
5、繼續(xù)把湯煮至奶白色，后灑一點(diǎn)胡椒粉，放入青蔥段和裝飾用的胡蘿卜花即可。
小訣竅
1、我這里只是隨便把魚(yú)煎了一下，如果能把魚(yú)煎透點(diǎn)，熬出的湯會(huì)更香濃。
2、外面做的很奶白的魚(yú)湯，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加點(diǎn)。
3、胡蘿卜是點(diǎn)綴用的，可不放 。
4、姜、蔥和酒不可少，去魚(yú)腥靠它們。
蘿卜絲鯽魚(yú)湯
材料
鯽魚(yú)2條(約500克)，白蘿卜300克，香蔥2棵，生姜1小塊，食用油25克，料酒大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。
做法
1.鯽魚(yú)宰殺洗凈，在魚(yú)身兩面各劃5 刀;白蘿卜去皮洗凈，切細(xì)絲;香蔥洗凈切段;生姜洗凈切片;
2.鍋內(nèi)倒油，燒熱，把鯽魚(yú)煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開(kāi)后再煮10 分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。
注意
順氣開(kāi)胃，清淡潤(rùn)口。好先把白蘿卜絲放入開(kāi)水中燙一下，以去掉辛辣味。
蘿卜絲鯽魚(yú)湯
材料
1條河鯽魚(yú)、半個(gè)蘿卜、適量油、2片姜、數(shù)根蔥、適量鹽、1勺黃酒、1小勺剁椒、少許雞精。
做法
1、油鍋中入姜片，放洗凈瀝干水的鯽魚(yú)。
