養(yǎng)生食譜 家常粉絲如何吃美味又健康

  家人的健康維系著一個家庭的幸福,有一個健康科學(xué)的家常食譜非常重要。粉絲是家常菜中常見的食材之一,那么粉絲怎么吃才健康呢?今天我們就來討論一下粉絲的做法吧,來給大家講一下粉絲的養(yǎng)生食譜。

  粉絲的營養(yǎng)養(yǎng)生食譜

  以前有過說法是,粉絲內(nèi)含明礬,吃多了對身體不好,那么粉絲怎么吃才能健康呢?

  螞蟻上樹

  粉絲吸足了香濃的肉汁,肉末吸足了麻辣的佐料,鮮香濃郁,麻辣開胃,絕對“飯遭殃”!

  原料

  粉絲50克、豬肉150克、尖椒1個、紅尖椒1個、小蔥1棵、姜1塊、蒜5瓣、豆瓣辣醬1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少許、水6大勺、雞汁2大勺、花生油2大勺。

  做法

  1、粉絲提前充分泡軟;蔥姜蒜切末。

  2、青紅椒斜切成片,香蔥切碎;辣豆瓣醬剁碎。

  3、雞汁加入清水稀釋備用;起炒鍋,熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末。

  4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色;烹入料酒,煸炒均勻。

  5、撈出泡軟的粉絲,加入鍋中;翻炒均勻后,加入生抽和少許白糖,再次翻炒均勻。

  6、加入稀釋的雞汁,翻炒均勻;大火煮開后,轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋燜燉,中間經(jīng)常檢查翻炒,避免煮糊。

  7、湯汁將近時,加入老抽,翻炒均勻;后加入青紅椒和香蔥葉,關(guān)火即可。

  鴨血粉絲湯

  油豆腐、鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸,這些不起眼的“零配件”,也在煲足數(shù)小時老鴨湯的浸潤下顯得無比的鮮美。

  原料

  鴨腸100克、粉絲1把、油豆腐50克、鴨血 200克、鴨胗 2個、蔥 適量、姜 適量、香菜 適量、高湯 1碗、香醋 適量、胡椒粉 適量、生抽 適量、色拉油 適量。

  做法

  1、先將鴨血切成1.5厘米小塊,放入鹽水中浸泡片刻;鴨胗切花刀,鴨腸將里面的油脂刮干凈,加適量鹽揉洗干凈,放入水中汆燙,鴨腸卷起就馬上撈出。

  2、鍋入油,將蔥段,姜絲爆香,加入高湯一碗煮沸,先將鴨胗放入。

  3、接著放入泡發(fā)的粉絲,小油豆腐。

  4、煮滾后將燙好的鴨腸放入。

養(yǎng)生食譜 家常食譜 粉絲的做法 
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