肥胖是我們現(xiàn)代社會關心的主要話題,身材苗條的想要繼續(xù)保持,身材肥胖的想要減肥。不同的人對肥胖都有不同的要求,而肥胖的主要原因是攝入過多的熱量,熱量不能被消耗,從而堆積成為脂肪。所以,也會有很多人通過節(jié)食來進行減肥,其實節(jié)食并不能起到很好的效果,反而會反彈。
今天,我們就介紹一些有利于減肥的食譜,讓你在邊吃邊瘦,刮去體內(nèi)過多的油脂!
一、茄子相“烹”減肥又抗癌
秋季雖然很多蔬菜都退出了市場,但是茄子卻還在出售,而且秋季的茄子去油和抗癌功效更強。
第一步、需要準備的食材,選擇紫皮的茄子,番茄,大蒜,蔥,生姜,食用油和鹽等調(diào)味品。
第二步、洗切食材,茄子不去皮,切成手指粗的條狀。番茄用一只筷子插在尾部,放在煤氣灶上旋轉(zhuǎn)的烤一下,即可去皮,番茄去皮之后切成薄片或丁狀。將蔥姜蒜切碎備用。
第三步、烹調(diào)食材,熱鍋放少了的食用油,放入蔥姜蒜,爆香之后放入番茄,炒制番茄直至其變?yōu)榉阎?,中間可以適量的加水。然后放入茄子,進行翻炒,茄子易熟,變軟即可加入鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)味料,待到收汁之后即可出鍋。
注意和功效
這里的茄子皮的營養(yǎng)價值高,含有花青素,同時秋季的茄子不會生蟲子,沒有農(nóng)藥殘留,所以不需要去皮。另外茄子容易氧化,所以切好之后可以放在鹽水中浸泡一下,可以防止氧化變黑。
功效一、茄子可以吸油、降低膽固醇和減肥。茄子一般烹飪時候會吸油,這里利用番茄炒成汁,避免茄子吸入大量的油脂。茄子中含有的葫蘆巴堿和膽堿,可以在人體的小腸內(nèi)與膽固醇結(jié)合,將其排出體外,從而起到刮油和降低膽固醇的作用。
功效二、這道菜減肥的同時還可抗癌。茄汁可以吸收腸道內(nèi)過多的脂肪,起到減肥功效。而這里的番茄中含有的番茄紅素屬于脂溶性物質(zhì),經(jīng)過炒制之后其中的番茄紅素得以釋放和溶解在油脂中,番茄紅素可抗氧化和抗癌。
功效三這道菜可降血壓和抗衰老,茄子中含有的維生素P可以軟化血管起到降血壓的作用,而且其中的維生素E、番茄紅素等一些物質(zhì)可以抗氧化,起到延緩衰老的作用。
二、一青一黑兩把刮油刀
想要給身體刮油,離不開膳食纖維,膳食纖維又分為可溶性和不可溶性兩種。這里的“一青”指的是芹菜,“一黑”指的是木耳。
第一步、需要準備的食材,小芹菜、木耳(提前泡發(fā))、鹽、醋、蒜、少量白糖。
第二步、處理食材,燒一鍋開水,將芹菜去葉切段,芹菜和木耳一同放入鍋中焯水,待焯水之后放入冷水中冷卻待用。大蒜切碎放置一邊氧化。
第三步、烹飪食材,將木耳和芹菜一同放置在盆中,加入蒜泥、鹽、醋、白糖和少量的白糖一同涼拌。攪拌好之后裝盤,滴入少量麻油即可。