炒雞塊是一道簡單美味的家常菜，很多人都喜歡在家制作炒雞塊，很有營養(yǎng)而且廉價下飯，多吃雞肉對人體也有很大的幫助，那么大家知道炒雞塊的做法嗎?炒雞塊怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒雞塊的家常做法。
炒雞塊的做法很簡單，很容易學習，下面小編就為大家介紹一下炒雞塊的家常做法吧
美味炒雞塊
材料
嫩雞1只、青紅辣椒適量。
做法
1、將雞肉切成小塊，焯去血水備用。
2、炒鍋燒熱，倒入一小勺油潤下鍋，然后倒入蔥姜蒜片和炒雞塊，大火翻炒一分鐘左右，林入2大勺料酒，再翻炒均勻，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均勻上色。
3、從入適量開水，大火燒10-15分鐘左右，看到湯汁基本燒開，撒上青紅絲出鍋裝盤即可。
清炒雞塊
材料
雞中翅，胡蘿卜，蔥，姜，料酒，生抽，鹽。
做法
1、蔥切段，姜切片。
2、胡蘿卜用模具按壓出花形，雞中翅斬塊，鍋中加水燒開，放入雞塊焯燙出血水，撈出洗凈。
3、起油鍋，下蔥姜爆香。
4、放入雞塊翻炒。
5、轉(zhuǎn)中火，放料酒，加少量水燜煮2分鐘左右。
6、放少許生抽翻炒。
7、放入胡蘿卜翻炒。
8、放適量鹽，用水淀粉勾芡，大火收濃湯汁即可。
客家炒雞塊
材料
雞腿500克，植物油30克，豆瓣醬10克，白砂糖3克，九層塔20克，紅辣椒10克，大蔥5克，姜5克。
做法
1.將雞腿肉切塊。
2.九層塔切碎。
3.辣椒洗凈切片。
4.炒鍋注油燒熱，下入蔥、姜爆香，放入雞腿煸炒，加入豆瓣醬、白糖炒入味，放入九層塔、辣椒片翻炒均勻即可。
兩椒炒雞塊
材料
半邊雞肉、青尖辣椒10個、鮮青花椒1把、蔥、姜、蒜、洋蔥、醬油1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、鹽。
做法
1、雞肉切相等的小塊，洗凈后冷水下鍋，煮沸煮出浮沫后撈出用溫水洗凈瀝水待用。
