方法四
材料
羊肉，大蒜，料酒，生姜，海鮮醬，沙茶醬，紅辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，枸杞。
做法
1.羊肉洗凈瀝干水分切1cm見(jiàn)方的塊。
2.胡蘿卜切大塊。
3.鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。把料酒、海鮮醬、海鮮醬、沙茶醬、紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽、八角倒入炒勻。
4.把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，加入熱水。
5.小火慢燉1小時(shí)候加入胡蘿卜。再接著燉1小時(shí)直到羊肉酥爛。
方法五
材料
羊腿，白蘿卜，大蔥，姜，蒜，辣椒，紅棗，冰糖，桂皮，八角，草果，香葉，陳皮，生抽，老抽，料酒，鹽。
做法
1.配料備好，羊腿1只切塊，洗凈后焯水再?zèng)_洗干凈。
2.冰糖放鍋中小火慢慢炒化，放入所有配料(紅棗除外)炒出香味，開(kāi)大火放入羊肉爆炒。
3.羊肉炒干后烹入料酒，加生抽，少量老抽上色，加水至羊肉的三分之二處，加適量鹽、紅棗，轉(zhuǎn)入高壓鍋中，上汽后20分鐘關(guān)火自然排氣，再移到沙煲中，加入白蘿卜，小火30分鐘即可。
方法六
主料
羊肉、白蘿卜、洋蔥、胡蘿卜。
調(diào)料
1、大蔥、生姜、干辣椒、花椒水、八角兩個(gè)。
2、鹽、生抽、老抽、味精。
做法
1、連皮羊肉剁成塊，清洗干凈。
2、燒一鍋水，羊肉涼水入鍋，飛一下水，丟幾段蔥白和生姜片進(jìn)去同煮。
3、開(kāi)大火，煮開(kāi)，這個(gè)時(shí)候有很多的泡沫樣的東西浮上來(lái)，都是血沫和一些雜質(zhì)，這個(gè)過(guò)程叫做“飛水”。
4、煮上5-6分鐘后，撈入清水盆中，洗凈表面泡沫樣雜質(zhì)。
5、將花椒粒浸泡在水中，即成花椒水。
6、準(zhǔn)備好炒料。
7、鍋里倒入比平時(shí)炒菜稍多的油，油溫5成熱時(shí)，放入蔥白段、生姜片、干辣椒和八角，(還可以來(lái)一小把小茴香，味道更好)中小火，炒出香味。
8、倒入羊肉塊，烹入一些料酒，大火翻炒。
9、調(diào)入適量生抽和老抽。
10、倒入花椒水，連花椒一起倒入。
11、翻炒均勻。
12、移入高壓鍋中。
13、蓋上蓋子，壓上閥，上汽后算時(shí)間，中火20——30分鐘。
14、關(guān)火，待氣壓放完后，揭開(kāi)鍋蓋。這個(gè)時(shí)候放鹽，羊肉就可以吃了。
15、把切塊的胡蘿卜、白蘿卜和洋蔥放進(jìn)去。
16、再把鍋蓋蓋上，不用加閥，開(kāi)火，繼續(xù)燜10分鐘，開(kāi)蓋，調(diào)少許味精，攪拌均勻，香噴噴的紅燜羊肉就可以上桌。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的紅燜羊肉的做法大全，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃紅燜羊肉的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的紅燜羊肉的做法以及羊肉的做法大全，想吃的就去做一做吧。
