狗肉冬天吃好，狗肉是屬于熱性食物所以在冬天食用狗肉好不過(guò)了，冬天多吃狗肉對(duì)人體非常的好，它能夠促進(jìn)血液的循環(huán)，那么大家知道燉狗肉的做法嗎?燉狗肉怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燉狗肉的做法大全吧。
冬天吃狗肉是非常棒的一件事，很多人都喜歡在冬天食用美味的狗肉，下面小編就為大家介紹一下燉狗肉的做法大全吧。
黃燜狗肉
材料
小狗1只，熟豬油100克，淀粉100克，肉湯750克，醬油25克。
做法
1、用涼水將30-40天的小狗嗆死，放入盆內(nèi)，澆沸開(kāi)水燙洗去毛，從肚月襄下一壁兩半，除去內(nèi)臟，入清水盆中漂洗干凈。
2、把鍋放在火上一直加熱，然后加入清水煮沸，加入狗肉，將狗拉展，入開(kāi)水鍋中焯過(guò)，抹上白醬油，叉到鐵叉上。用木炭生火，視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用。
3、將鍋?zhàn)鹕?，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出，然后加入各種調(diào)料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30分鐘，加淀粉翻攪兩下，盛入大盤(pán)內(nèi)，用力劃開(kāi)皮即可食用。
狗肉火鍋
材料
狗肉1000克，淮山藥60克，枸杞子60克，雞清湯1000克，生姜、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法
將狗肉漂洗于凈，切成小塊，山藥、枸杞洗凈，山藥切片。將鐵鍋燒熱，倒人熟豬油，投人狗肉和姜、蔥煽炒，烹適量料酒，一并倒人沙鍋，并放人山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽，用文火燉煮2小時(shí)左右，以狗肉熟爛為度。揀出姜、蔥，酌加味精、胡椒粉等調(diào)味品。
吉林狗肉火鍋
材料
狗肉3500克，黃酒30克，紫蘇子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻醬200克，白皮大蒜100克，腐乳(紅)100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，鹽40克，大蔥30克。
做法
1.取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水。
2.大鍋內(nèi)放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開(kāi)，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì)。
3.再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時(shí)，皮爛肉離骨即可。
4.把煮好的狗肉塊撈在盆里，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤(pán)內(nèi)。
5.取狗骨頭300克再放鍋內(nèi)煮，煮得時(shí)間越長(zhǎng)，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳。
6.芝麻醬、腐乳分別加涼開(kāi)水?開(kāi)，調(diào)勻成芝麻醬汁和腐乳汁。
7.麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用。
8.火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開(kāi)，加入精鹽、味精、黃酒調(diào)料。
9.火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲。
10.吃肉時(shí)蘸自己調(diào)配好的作料，邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。
