炒芹菜我想大家都不陌生，是在日常生活中很常見得一種綠色蔬菜，芹菜不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃能夠預(yù)防多種疾病，那么大家知道炒芹菜的做法嗎?炒芹菜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒芹菜的做法大全吧。
芹菜不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，芹菜中所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體有很多的好處，常吃芹菜葉能夠有效的預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化，那么我們?nèi)绾沃谱鞒雒牢兜某辞鄄四?下面我們就一起來(lái)看看炒芹菜的做法吧。
素炒芹菜
材料
芹菜500克，植物油25克，鹽3克，花椒3克，大蔥10克。
做法
1.將芹菜去須，去葉，用水洗凈，切成3.3厘米長(zhǎng)的段。
2.在鍋中放入油，等油二之后放入配料炸出香味，取出花椒不要，下入蔥段末熗鍋，放入芹菜段，翻炒幾下，加入精鹽，再炒拌勻即成。
炒芹菜豆腐干
材料
芹菜200克，豆腐干100克，鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。
做法
1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?/p>
2.花椒泡熱水制成花椒水。
3.在鍋中放入油，等油熱之后，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透，再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟，加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
小訣竅健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
豆泡炒芹菜紅蘿卜
材料
豆泡、芹菜、紅蘿卜、花生油、鹽、醬油、辣椒面、孜然粉。
做法
1、豆泡切半，芹菜、紅蘿卜切條狀備用。
2、下油起鍋，翻炒紅蘿卜1分鐘后下芹菜翻炒。
3、下豆泡翻炒，下少許水入味，燜煮5分鐘。
4、待水回收時(shí)，下鹽、少許醬油、辣椒面跟孜然粉再翻炒幾下，熄火出鍋。
金針菇炒芹菜
材料
豬里脊肉絲，干金針菜，小芹菜，紅椒，姜，蒜，蔥，鹽，生抽，香油。
做法
1、干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋干水分備用。
2、小芹菜洗凈切斷，紅椒切絲。
3、里脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，再加少許水?dāng)嚢杈鶆螂缰埔幌隆?/p>
4、鍋內(nèi)放油，熱后放蒜片和姜絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒。
5、肉變色后放入芹菜翻炒。
