牛心菜其實(shí)就是大家熟知的甘藍(lán)、包心菜，牛心菜的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，其中富含維生素、蛋白質(zhì)等對人體有益的營養(yǎng)成分，那么大家知道牛心菜的做法嗎?牛心菜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛心菜的做法大全吧。
牛心菜不僅味道鮮美，而且具有抗癌、清熱、御寒的功效，如果長期食用能夠起到強(qiáng)身健體的作用，下面大家就一起來看看如何制作出美味的牛心菜食品吧。
糖醋玉米牛心菜
材料
牛心菜一顆、玉米粒若干、調(diào)味品若干。
做法
1、牛心菜洗凈切塊，與玉米粒備用。
2、在鍋中放油，等油熱之后放入牛心菜，等到顏色發(fā)亮的時(shí)候翻炒，加入鹽、糖、味精調(diào)味即可。后的話可以用淀粉勾芡一下。
爽脆牛心菜絲
材料
牛心菜3大片(或包心菜葉)，大蒜1瓣，食鹽1/2茶匙，辣椒粉適量，熟白芝麻適量，花椒5粒，食用油適量。
做法
1.準(zhǔn)備一顆包心菜。
2.順著紋理撕下包心菜的葉片，放在流動(dòng)清水下沖洗干凈。
把包心菜葉子洗干凈放在盆中，加入食鹽，清水超過葉子就行了，使葉片在淡鹽水中浸泡10分鐘。
4.泡好的葉片取出控干水分放在案板上，用左手把葉片卷成卷。
5.右手握刀把菜卷切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲。
6.切好的卷心菜絲放在涼菜盆中，大蒜1瓣搗成泥放在菜絲上，加入1/2茶匙食鹽。
7.放入適量辣椒粉。
8.炒鍋內(nèi)放適量食用油，放入5?；ń?，小火加熱至花椒略顯黑色出香味，這樣炸好的就是花椒油。
9.炸好的花椒油趁熱倒在包菜絲上。
10.包菜絲里放入適量熟白芝麻。
11.用筷子攪拌均勻，即可。
滋養(yǎng)牛心面
材料
牛心250公克，面條適量，清水1200cc，30公克，姜絲60公克，青蔥50公克，A.米酒20cc，鹽10公克，香油15cc。
做法
1.青蔥切段(蔥白與蔥綠皆要);面條以滾燙至熟，撈起放入湯碗內(nèi)備用。
2.熱鍋，豬油與青蔥段、姜絲爆香，加入清水煮至滾沸并加入調(diào)味料A拌勻。
3.牛心洗凈后切薄片，快速以滾水汆燙一下即撈起放入作法1的湯碗內(nèi)，再加入作法2的湯頭，食用前加入香油即可。
