紅豆糯米糕是用紅豆和糯米為主要原料制作而成的一道漢族特色糕點(diǎn)。它的口感黏黏甜甜的，很受大家喜愛，尤其是小孩子，很喜歡吃這種微甜的糕點(diǎn)。想知道紅豆糯米糕的做法以及糯米粉的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
紅豆糯米糕看起來難，其實(shí)做起來并不難，只要用點(diǎn)心就能輕松做出，下面就介紹幾種紅豆糯米糕的做法給大家。
方法一
材料
糯米粉250克，白糖75克，紅豆餡，椰蓉，清水150克。
做法
1.先煮一些豆沙餡料，記得要加糖哦，當(dāng)然有現(xiàn)成的買就好啦。
2.取75克糯米粉，用適量的清水開成粉團(tuán)。加水的時(shí)候一點(diǎn)點(diǎn)的加，不夠可以再添點(diǎn)，不要一下子加太多。
3.把這75克粉慢慢的搓到一起，繼續(xù)搓，直到搓成面團(tuán)后，再把它們分成一小團(tuán)一小團(tuán)的。
4.用150克的水，燒開，水開后，把粉團(tuán)放進(jìn)去煮。
5.把一小塊一小塊的粉團(tuán)放進(jìn)熱水里面煮，煮熟后加糖。17克的粉團(tuán)就加75克的白糖。記得糖要后下，不可與未熟的粉團(tuán)一起煮。
6.把熟面團(tuán)全部倒進(jìn)其余的糯米粉，趁熱揉。等成了面團(tuán)后，如果還有些粉未能成團(tuán)，則把鍋里的糖水逐少倒進(jìn)盤子繼續(xù)揉。如此類推，水分不夠就加熱水，水加得太多了就添些糯米粉。
7.然后繼續(xù)搓呀搓，稍微用點(diǎn)力氣，但力氣也不要太大，搓成終的軟度比較適合的面團(tuán)為止。
8.把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，然后再搓成一個(gè)個(gè)圓形團(tuán)。
9.把圓形的粉團(tuán)壓成片，不要太薄哦，然后放進(jìn)餡料。
10.盤底和盤邊抹些油，然后把粉團(tuán)放進(jìn)去，記得放的密度要盡量疏，不然蒸好后就會(huì)彼此粘住。
11.把全部粉團(tuán)放進(jìn)鍋里隔水蒸10分鐘就可以了。
12.蒸好后，從鍋里拿出來后立即把椰蓉撒在上面粘實(shí)，然后用黑芝麻貼上眼睛，用炸粉絲做尾巴，用瓜子做耳朵(我這里用的是杏仁)。一定要?jiǎng)幼骺?，因?yàn)槿绻疵咨晕⒗湟稽c(diǎn)表面就會(huì)沒有粘性了，所以要快。
方法二
材料
糯米粉，白糖，豆沙，豆子，椰蓉。
做法
1.糯米粉加適量白糖和成面團(tuán)。
2.煮好的豆子搗碎捏成小球備用。
3.把糯米面團(tuán)分成若干小份，揉圓捏成片包上豆沙球。
4.把捏好的糯米紅豆圓子上鍋蒸10分鐘。滾上椰蓉即可。
