方法三
材料
白菜500克,餃子皮(厚皮)600克,羊肉餡500克,色拉油,鹽,餃子醋。
做法
1、白菜清洗干凈,切碎裝入大盆,加入2小勺鹽腌10分鐘。
2、把白菜擠干水分。
3、擠干水分的白菜倒進(jìn)肉餡中。
4、加入少許色拉油、鹽,翻拌均勻。
5、包餃子。
6、煮餃子,鍋里放多一點(diǎn)水,煮開,下餃子,加入1小勺鹽。
7、加入少許色拉油,煮餃子放油、鹽可以防止餃子粘連。
8、鍋里水開就加入大約半碗的涼水,連續(xù)三次,餃子就熟了。
9、用笊籬撈起餃子,瀝水。
10、裝盤,倒上餃子醋。
方法四
材料
羊肉餡(精肉)半斤,白菜4片葉子,蔥1根,鹽2勺,雞精1勺,胡椒粉1勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,餃子皮30張。
做法
1、先把白菜切碎,加入鹽殺5分鐘。
2、然后,加入涼水泡1,2分鐘。
3、用漏勺撈出攥干,放入盆中待用。
5、放入肉餡,白菜,切碎的蔥。
6、加入調(diào)料攪拌均勻,餡就OK啦。
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