燒豆角是一種家常菜的做法，豆角燒著吃不僅味道很鮮美，而且口感很爽口，很多人都喜歡在家燒豆角吃，那么大家知道燒豆角的做法嗎?燒豆角怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燒豆角的做法大全吧。
豆角可以和很多食物一起燒制出美味的佳肴，而且味道都很棒，下面大家就一起來(lái)看看燒豆角的做法吧。
做法一
材料
豆角300克，素菇150克。油500克(約耗50克)，紹酒、醬油各1大匙，香油1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，蔥、姜、蒜末各少許，淀粉適量。
做法
1、豆角去筋，洗凈切段備用;素菇洗凈后，用手撕成條。
2、炒鍋放油，燒至五成熱，下入豆角滑至熟透，倒入漏勺;素菇下入沸水中焯燙透，撈出瀝凈備用。
3、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入醬油、精鹽、味精，添少許湯，下入豆角、素菇，快速翻炒，加味精，燒制片刻，用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋裝盤(pán)即可。
小訣竅特點(diǎn)
脆嫩清淡，緊汁抱芡，咸鮮適口。
大師叮嚀
豆角一定要燒透。不熟的豆角易引起食物中毒。
做法二
材料
叉燒150克，豆角150克，雞蛋2個(gè)，蒜茸適量，鹽適量，雞粉適量，食用油，味精，醬油。
做法
1.豆角洗凈切粒;叉燒切粒;雞蛋加入適量鹽和雞粉打成蛋液。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜茸，爆香后加入豆角翻炒后盛起備用。
3.鍋內(nèi)放少量油燒熱后倒入蛋液炒成蛋碎。
4.加入叉燒和豆角炒勻。
5.加入適量鹽調(diào)味即可。
