醬驢肉是一塊非常美味的佳肴,很多人都喜歡把驢肉醬著吃,制作好的醬驢肉味道非常的棒,那么大家知道醬驢肉的做法嗎?醬驢肉怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下醬驢肉的家常做法吧。
醬驢肉是日常生活中常見的一款美味,很多人都想學(xué)習(xí)制作美味的醬驢肉,下面大家就一起來(lái)看看醬驢肉的做法吧。
做法一
材料
驢肋肉1000克,醬油200克,甜面醬30克,精鹽5克,白糖7克,蔥段10克,姜片10克,鮮湯2000克,香料包1個(gè)。
做法
1、將驢肉洗凈,切成4塊,放入水鍋中焯透,撈出投涼。
2、鍋內(nèi)放入鮮湯,加入醬油、甜面醬,精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包,燒開煮20分鐘即成醬湯。
3、將驢肉放入醬鍋內(nèi),大火燒開,撇凈浮沫,改小火醬至驢肉酥爛撈出,擺在熏箅上。
4、將熏鍋燒熱,撒入白糖,熏2~3分鐘取出,刷上香油即成。
材料替換
可用牛肉替換,稱為醬牛肉。
口味變化
調(diào)料包中增加五香葉、山奈,草果、甘草,稱為八珍醬驢肉,吃上一口味道非常的棒,大家可以試試哦。
做法二
材料
白菜350g,粉絲300g,凈熟驢肉500g,雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量。
做法
1、白菜、粉絲焯水后墊在沙鍋底。
2、驢肉切成片擺在白菜、粉絲上,再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛,用精鹽、味精調(diào)味即成。
小訣竅
1、白菜不宜過(guò)爛。
2、好能用原汁驢肉湯。