醬驢肉是一塊非常美味的佳肴，很多人都喜歡把驢肉醬著吃，制作好的醬驢肉味道非常的棒，那么大家知道醬驢肉的做法嗎?醬驢肉怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下醬驢肉的家常做法吧。
醬驢肉是日常生活中常見的一款美味，很多人都想學(xué)習(xí)制作美味的醬驢肉，下面大家就一起來看看醬驢肉的做法吧。
做法一
材料
驢肋肉1000克，醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片10克，鮮湯2000克，香料包1個(gè)。
做法
1、將驢肉洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。
2、鍋內(nèi)放入鮮湯，加入醬油、甜面醬，精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包，燒開煮20分鐘即成醬湯。
3、將驢肉放入醬鍋內(nèi)，大火燒開，撇凈浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在熏箅上。
4、將熏鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鐘取出，刷上香油即成。
材料替換
可用牛肉替換，稱為醬牛肉。
口味變化
調(diào)料包中增加五香葉、山奈，草果、甘草，稱為八珍醬驢肉，吃上一口味道非常的棒，大家可以試試哦。
做法二
材料
白菜350g，粉絲300g，凈熟驢肉500g，雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量。
做法
1、白菜、粉絲焯水后墊在沙鍋底。
2、驢肉切成片擺在白菜、粉絲上，再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛，用精鹽、味精調(diào)味即成。
小訣竅
1、白菜不宜過爛。
2、好能用原汁驢肉湯。
