豆皮肉卷的做法非常的多，不同的做法味道不一樣，很多人都喜歡吃豆皮肉卷，但是不知道如何制作，那么大家知道豆皮肉卷的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下豆皮肉卷怎么做好吃吧。
豆皮肉卷是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的美食，而且做法比較簡(jiǎn)單，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的豆皮肉卷吧。
做法一
材料
豆皮3片、豬絞肉200公克、香菜2根、蒜頭2粒、辣椒1/3根、香菇2朵、豆油伯缸底醬油1小匙、米酒1大匙、太白粉1大匙、水適量、白胡椒粉少許。
做法
1、先把香菜、蒜頭、辣椒、香菇都切成碎狀備用。
2、取一個(gè)容器，先加入作法1的材料以及豬絞肉，并且把調(diào)料全部加進(jìn)去，再將所有材料摔成出筋。
3、把豆皮攤開(kāi)在桌面上，再加入作法2攪拌好的豬絞肉，再將豆皮緩緩卷起成圓柱狀備用。
4、平底鍋加入少許橄欖油，把豆皮卷放入平底鍋以中小火，再煎至成表面都上色即可。
5、后再加入汆燙好的綠花椰菜圍邊即可。
做法二
材料
油豆皮1張，雞胸肉150克，鮮香菇8朵，豆腐50克，水發(fā)木耳1朵，雞蛋1個(gè)，蔥、姜、淀粉、鹽、生抽、老抽、香油、植物油。
做法
1、雞胸肉洗凈剁細(xì)，加入蛋液，不斷攪拌。
2、豆腐壓成末，香菇、木耳、蔥姜切末，放入肉餡中，放生抽、香油、鹽，攪拌好。
3、豆皮橫豎各一刀，切成四個(gè)四方形，用冷水浸泡變軟，撈出，控干水分。
4、豆皮平鋪在砧板上，放上餡兒，從一個(gè)角開(kāi)始卷一圈，然后將兩頭對(duì)折過(guò)來(lái)，繼續(xù)卷好，接茬處抹點(diǎn)淀粉，防止開(kāi)裂。
5、植物油燒到四成熱，放入豆卷炸成金黃色撈出，控干油。
6、稍晾一會(huì)兒后切成兩段，放蒸鍋沸水蒸20分鐘。
7、另取一鍋，放一湯匙老抽，加半杯水，燒開(kāi)，水淀粉勾薄芡，澆在擺好的肉卷上即可。
