醬驢肉怎么做好吃你們知道嗎？醬驢肉主要就是由驢肉為原料制作而成，口感相當(dāng)?shù)孽r嫩，不少人都非常喜歡吃，而且它的做法簡(jiǎn)單，在家就能做出來(lái)。想知道驢肉的做法大全以及醬驢肉的做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。
醬驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，所以適量的吃一些對(duì)身體健康有很大好處，下面就給你們介紹幾種它的做法。
做法一
材料
凈驢肉1000克，蔥段15克，姜塊15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片，蒜頭20克，蔥頭50克，老醬湯2500克，蠔油5克，辣醬油5克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克。
做法
1、首先就是要去買(mǎi)一些新鮮的驢肉，然后回家之后將驢肉洗凈，切成中塊，焯水過(guò)涼。
2、醬鍋上火，加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭。
3、調(diào)入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖，放入驢肉。
4、燒開(kāi)把肉壓實(shí)，改用小火燜熟、燜爛關(guān)火。
5、原湯浸泡半小時(shí)撈出晾涼，抹上香油。
6、食用時(shí)切成片碼入盤(pán)內(nèi)即可。
小訣竅
買(mǎi)回家的驢肉一定要用清水浸泡，直到泡出驢肉的血水，去掉它的異味才能食用，否則不干凈。
做法二
材料
驢肋肉1000克，醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片10克，鮮湯2000克，香料包1個(gè)。
做法
1、將驢肉洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。
2、鍋內(nèi)放入鮮湯，加入醬油、甜面醬，精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包，燒開(kāi)煮20分鐘即成醬湯。
3、將驢肉放入醬鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)，撇凈浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在熏箅上。
4、將熏鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鐘取出，刷上香油即成。
