糖醋排骨是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的一到菜,作為很多人的愛,你們知道怎么做才有營養(yǎng)嗎,下面為您詳細(xì)介紹糖醋排骨怎么做有營養(yǎng),糖醋排骨怎么做營養(yǎng)會流失,糖醋排骨各食材的處理方法等知識,一起去看看吧。
糖醋排骨的做法一
很多的時候我們都喜歡用糖醋,在對于排骨我們也是一樣的,那么下面就讓我們一起去看看吧。
材料:肋排500克,香蔥1棵,生姜1塊,大蒜2瓣,淀粉適量,食用油500克(實耗45克),醬油1/2大匙,香醋1大匙,精鹽1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。
1、小排500克焯水后,煮三十分鐘,肉湯可以煮面條,別倒掉了。
2、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
3、撈出洗凈控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4、鍋內(nèi)放排骨,腌排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開,調(diào)入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候后加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。
糖醋排骨的做法二
糖醋排骨是很多比較喜歡吃的一種食物,那么怎么做才有營養(yǎng)呢,下面就讓我們一起去看看吧。
用料:小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段適量、姜片適量、鹽1小匙。
1、先將買來的小排洗凈,一般超市賣的包裝好的肋排都比較長,買回來好剁一下,剁成一半就可以了,也可以買那種還沒切的,讓超市的工作人員幫你剁得塊小點。
2、取來湯鍋,注入清水,小排骨冷水下入鍋中,開鍋后撇去浮沫、血沫,放入蔥段,姜片,大料,轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘,看你的時間了,只焯一下也行。
3、排骨煮好后撈出,放在一邊控控水分。這時我們做一碗調(diào)味汁,1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照這個比例做好味汁就可以了,調(diào)味汁的多少要根據(jù)你的排骨多少來調(diào)整。喜歡不同口味的也要根據(jù)自己的需要增減調(diào)料。