胖頭魚是一種很家常的魚類,可能有些人對于這個名字還不是太熟悉,但是說起花鰱都會恍然大悟,其實胖頭魚就是花鰱。今天小編給大家介紹一下胖頭魚怎么做好吃、鰱魚的營養(yǎng)價值有哪些以及鰱魚的禁忌人群。
胖頭魚怎么做好吃
剁椒胖頭魚頭
材料:魚頭1000g,食鹽適量,雞精適量,料酒適量,橄欖油適量,剁椒適量。
做法:1.大蒜子切片,生姜片和蔥段。
2.用大蒜片和生姜片,蔥段鋪在盆底。
3.魚頭洗凈瀝干水分后,用鹽把魚頭抹均勻,加上料酒,依次鋪上剁椒,蔥段,生姜片。
4.鍋內(nèi)水開后,放進魚盆。
5.蓋上大火20分鐘。
6.打開去除上面的蔥段和生姜片。
7.重新撒上蔥花。
8.起油鍋,倒入橄欖油燒至10分熱。
9.淋在魚頭上。
剁椒魚頭是一道非常有名的菜肴了,做法也是非常的講究。接下來小編給大家推薦另一款鰱魚的做法,一起學習一下吧。
蔥油鮮鰱魚
材料:鰱魚、鹽、料酒、醬油、雞精、蔥姜絲、花椒、姜片、蔥段、干辣椒絲、香菜葉、香油。
做法:1、將鰱魚去內(nèi)臟洗凈在魚身上剞人字花刀;
2、坐鍋點火放入清水,開鍋后加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、姜片、蔥段煮一會兒,放入鰱魚用小火煮10-15分鐘,取出裝入盤中撒入鹽、蔥姜絲、辣椒絲待用;
3、坐鍋點火倒入油,油溫8成熱時,放入蔥段、姜片炸出香味時,拾出蔥姜,將油澆入魚身上,撒上香菜葉即可食用。