在我們?nèi)粘I钪?,木耳是我們比較常見的一種食物,大多數(shù)都比較喜歡吃,那您知道平時木耳怎么做才更好吃呢,在日常生活中喲普哪些東西是不能和木耳一起吃的呢,木耳的家常做法又有哪些呢,接下來就和小編一起去來了解一下吧。
一、涼拌
涼拌黑木耳
材料:干黑木耳30克,黃瓜,胡蘿卜,青紅椒,白芝麻少許。
做法
將黑木耳泡發(fā)好,洗干凈,摘去老蒂,入鍋中焯熟,放心,水開后煮5分鐘絕對夠了;將黑木耳撈出,浸入冰水中,涼透后撈出,用手撕成小片;將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲,倒入黑木耳中,再加入熟的白芝麻,加入2克鹽,1克雞精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后攪拌均勻即可。
二、炒
黑木耳炒腐竹
材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,調(diào)味料:鹽,生抽醬油,糖,胡椒粉,雞精。
做法
黑木耳泡發(fā),腐竹用水泡軟切段,蒜切片,腐竹放入開水鍋煮一分鐘,撈出控水;炒鍋加油燒熱,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一會,加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
三、煲湯
黑木耳白果燉雞湯
材料:雞精,油,鹽,料酒,姜,蔥,草雞腿350克,黑木耳100克,白果60克。
做法
草雞腿洗凈,斬大塊,用鹽,料酒腌15分鐘;白果用開水煮熟,剝?nèi)づc衣;黑木耳泡發(fā)好,洗凈;鍋里油熱,下姜絲,雞塊煸炒;待雞塊轉(zhuǎn)色,放適量清水,料酒,大火煮開,小火燉50分鐘;放入黑木耳,放入白果,中火煮8分鐘;加鹽,雞精,蔥花即可。
瘦肉黑木耳紅棗湯
材料:豬瘦肉300克,黑木耳30克,紅棗20個。
做法
豬瘦肉洗凈切片;黑木耳浸泡并洗凈,紅棗去核洗凈;把黑木耳、紅棗放入鍋內(nèi)煮沸,改用文火燉20分鐘,放入瘦豬肉燉熟,加入細鹽即可。
四、燜
肉片木耳燒秋茄
材料:秋茄350克,肉片100克,黑木耳,油,鹽,姜,蒜片,生抽,白糖。
做法
肉片用油,鹽,姜絲等腌漬一下備用;切蒜片,黑木耳提前泡發(fā)好并撕成小塊備用;秋茄去蒂,斜刀洗凈切成段;鍋中燒開水,下油鹽,然后下茄子焯熟,瀝干水;重新熱油鍋,下肉片,蒜片和黑木耳一起爆炒出香味或者肉片至熟;倒入焯好的秋茄一起炒勻;加入生抽炒勻;加入白糖炒勻,鍋干可加少量水燜至入味即可?! ?/p>