豬肝怎么做好吃 4大做法美味又健康

  在我們?nèi)粘I钪?,豬肝是比較常見的一種食物,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的,有許多人都喜歡吃它,那你知道豬肝有哪些健康的做法嗎?豬肝的食用禁忌又有哪些呢,接下來就和小編一起去了解一下吧。

  豬肝怎么做好吃

  一、炒

  豬肝炒韭菜

  原料:豬肝、韭菜、食用油、鹽、生粉、料酒、生姜、蔥、大蒜、生抽、老抽、白糖。

豬肝先用鹽水浸泡1個(gè)小時(shí)后沖洗一分鐘左右

  做法

  1.豬肝先用鹽水浸泡1個(gè)小時(shí)后沖洗一分鐘左右,對(duì)切開,再次沖洗,過濾掉水分后加入少許鹽,料酒和生粉,加一點(diǎn)點(diǎn)油用手抓至少1分鐘,蓋上保鮮膜,冷藏一個(gè)小時(shí),韭菜切斷;

  2.熱鍋冷油加入生姜絲,大蒜片和蔥白, 煸炒出香味,加入腌制好的豬肝翻炒,加入料酒,生抽和老抽翻炒,可再點(diǎn)一些水繼續(xù)翻炒,加入一小勺白糖,加入韭菜翻炒片刻即可出鍋。

  泡椒炒豬肝

  原料:豬肝150克、泡紅椒3個(gè)、鮮香菇5朵、蒜苗1棵、食鹽1茶匙、醬油1茶匙、姜1小塊、蒜1瓣、蠔油1湯匙、淀粉1茶匙、白糖1/3茶匙、植物油2湯匙。

  做法

  1.將豬肝放在水籠頭下沖洗,盡量洗凈里面的血水,再放在淡鹽水中浸泡約半小時(shí)。

  2.將洗凈的豬肝瀝干水分,切薄片;香菇洗凈瀝干切片,泡紅椒切圈,生姜切絲,大蒜去皮切片,蒜苗切段。

  3.將蠔油、白糖和淀粉放入切好的豬肝中,拌勻待用。

  4.起油鍋,下入姜蒜爆香后下入豬肝,大火爆炒至豬肝變色后舀出,待用。

  5.將鍋洗凈,放少許油,下入香菇,翻炒至香菇變軟,下入泡椒,炒勻。

  6.下入豬肝,炒勻。

  7.下入醬油、鹽、蒜苗,炒勻即可出鍋。

  洋蔥炒豬肝

  原料:豬肝100克、洋蔥(白皮)100克、料酒15克、醬油5克、淀粉(玉米)5克、鹽3克。

  做法

入豬肝,倒入料酒、醬油、清湯炒透,用濕淀粉勾芡,加鹽調(diào)即可食用

  1.首先將準(zhǔn)備好的豬肝用清水沖洗干凈,然后將其切片。

  2.將準(zhǔn)備好的洋蔥洗凈,然后將其切塊,放入碗中口留著備用。

  3.炒鍋上火,放入開水和豬肝,稍微煮一下,撈出濾水。

  4.炒鍋加油加熱,放入洋蔥煸炒到軟。

  5.放入豬肝,倒入料酒、醬油、清湯炒透,用濕淀粉勾芡,加鹽調(diào)即可食用。

  二、白切豬肝

  原料:豬肝、小香蔥、花椒、八角、大蒜、姜、辣椒面、醬油、香油。

  做法

  1.首先將準(zhǔn)備好的豬肝用清水洗凈,用清水泡兩個(gè)小時(shí),中途換三四次水。

  2.鍋里燒水,加入小香蔥、花椒、八角,然后下豬肝,大火煮30分鐘。

  3.將姜蒜搗成蓉,準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥花,辣椒面少許,再加一勺白芝麻,鍋里熱油,油熱之后倒入辣椒面里面,噗呲一下,碗碟里加入醬油、香油、姜蒜蓉、辣椒油,后撒上蔥花,做好蘸料。

豬肝怎么做好吃 豬肝的功效與作用 豬肝的食用禁忌 
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