黑芝麻是非常養(yǎng)生的食物,經(jīng)常吃一些黑芝麻不僅可以使頭發(fā)變得更加烏黑靚麗,還可以促進(jìn)大腦的發(fā)育,對便秘也有防治的功效。
黑芝麻的吃法也有很多,比如市場上常見的黑芝麻糊,每天早晨或晚上沖一杯喝是非常好的。也可以自己在家中做黑芝麻糊,將黑芝麻和少許白糖一起研磨成粉狀,加入水一起煮開即可。
在日常做菜擺盤的時(shí)候,可以放一些黑芝麻放在菜上面,不僅可以提高食物的香味,還可以使菜看上去更有食欲。做烙餅或者其它面食的時(shí)候,也可以在做好的面團(tuán)上加入少許的黑芝麻,能夠增加食欲感,提高食物的香味。
黑芝麻也可以做成黑芝麻糖,做法也很簡單,準(zhǔn)備適量黑芝麻白糖,將黑芝麻放入鍋中炒出香味,裝盤刷鍋,在起鍋,待鍋熱時(shí)放入白糖,白糖融化變色可以拉絲的時(shí)候,將炒熟的黑芝麻倒入鍋中,快速的翻炒,是糖漿均勻的敷在黑芝麻的表面。然后將它們倒入菜板上,用木板或菜刀將黑芝麻均勻的壓實(shí),切成片狀或者塊狀即可食用。
我們平常所吃的湯圓大多數(shù)都是黑芝麻餡的,將黑芝麻和豬油、白糖絞碎之后,用糯米將它們包裹住,搓一搓,一個(gè)湯圓就完成了。黑芝麻也可以將它研磨做成芝麻醬,在吃撈面、涼皮或者調(diào)醬料的時(shí)候放一些,好吃又營養(yǎng)。