該視頻主要文字介紹:
用料
西瓜皮、豆瓣醬、鹽、糖、老抽、生抽、油、陳醋。
做法
1、把西瓜皮切成細(xì)條,長短根據(jù)個人喜好而定。
2、把西瓜皮放在大碗里(湯碗大小),放入鹽,用手把水分?jǐn)D出(手要洗干凈喲),擠到不硬就行,喜歡脆的也可以少捏一會兒。差不多之后把鹽水瀝干,用水把西瓜皮沖洗一下。
3、油鍋起熱,倒入油,油熱了之后倒入鹽,西瓜皮,翻炒幾下,再放糖,豆瓣醬(可以不放,個人喜好而定,放了之后會更香),老抽,生抽,醋(看個人喜歡,可以不放,放了更爽口),翻炒至差不多就可以轉(zhuǎn)盤了!
4、馬上吃更香,真的很下飯!早飯吃也不錯,和粥一起吃!
清炒西瓜皮百合的做法
主料
西瓜皮、百合、橄欖油、鹽、蔥、姜、料酒、醋、糖、味精等。
制作
1、百合洗凈后掰成小瓣,入開水鍋焯一下,撈出來過涼水瀝干備用;
2、將吃剩的瓜皮去內(nèi)層的紅壤洗凈切成均勻的小片用鹽輕微的殺一下水分,放置20分鐘,擠凈水分備用;
3、鍋內(nèi)放少許橄欖油,油熱后放入蔥、姜、辣椒爆香,滑入瓜皮翻炒兩分鐘后加入百合片,繼續(xù)翻炒,加入少許鹽,料酒、糖、味精等調(diào)料炒勻后起鍋食用。
清炒西瓜皮的做法
非常簡單又開胃的菜。夏天到了,吃完了西瓜一般就把皮扔掉,有點可惜,其實西瓜皮做的菜很有特色,我這里介紹一種做法--拌西瓜皮,有西瓜特有的清香味、而且特別脆,兼有清熱去暑的作用哦!
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材料
半個西瓜皮(我用的是6斤左右的西瓜),蒜一頭剁碎,干紅椒四個切絲,鹽少許,味精少許,白醋
酸辣西瓜皮的做法
1、將西瓜皮外面一層綠色的皮削掉,切成條
2、加入適量的鹽用手抓勻,腌十五分鐘,然后擠干多余的水分。
3、鍋坐油,7成熱時放蒜,蒜香撲鼻時放干紅椒,干紅椒顏色變深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒幾下,起鍋前依次放入味精、白醋。
4、大功告成。
小訣竅
建議白醋,如果放香醋的話,一是顏色不好看了,會變黑,二是香醋的味道會蓋住西瓜的清香,那就很失敗了。