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豆角是夏季盛產(chǎn)的蔬菜,炒食味美,肉質脆嫩,而且營養(yǎng)價值也很高,富含維生素B、維生素C和植物蛋白,有益氣生津、解渴健脾等功效,是非常不錯的豆類蔬菜,做法也很簡單哦。
豆角是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜,富含維生素B、維生素C和植物蛋白質,有解渴健脾、益氣生津等功效,故常吃豆角對人體是很有好處的。
1、豆角含有豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜,調理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。
2、豆角所含維生素C可以刺進人體抗體的合成,可以提高人體的抗體病毒作用,還可以防止急性腸胃炎。
3、中醫(yī)認為,豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。
材料
豆角、五花肉、干紅辣椒、大蒜、大蔥、生抽、鹽、食用油。
做法
1、將豆角洗凈摘段,五花肉切片,蒜拍碎,大蔥切片,干紅辣椒洗凈。
2、熱鍋后倒入適量的食用油,4成熱時將蔥片放入煸出香味。
3、放入五花肉,快速翻炒, 炒至變色后盛出備用。
4、再放一點食用油,下干紅辣椒、蒜末煸出香味。
5、下豆角翻炒,放入適量鹽、一點生抽,翻炒均勻,繼續(xù)炒2分鐘后倒入半碗清水煮7、8分鐘。
6、待豆角塊熟透的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。
豆角食用小貼士
?、偌墒巢皇斓亩菇?,否則會發(fā)生中毒。
?、谂腼兌菇乔皯獙⒍菇钫?,否則既影響口感,又不易消化。
豆角的做法有很多,小編推薦一道“豆角炒肉”,簡單而美味。
豆角的營養(yǎng)價值很高,做法也簡單,是常見的家常菜,夏天適當?shù)某远菇怯邢罱饪省⒒瘽裱a脾等功效,對人體很有好處哦。
干煸豆角的做法
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原料
豆角1斤、花椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜末、姜末、蔥末、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
做法
1.豆角洗干凈,去兩頭的絲,掰成6厘米的段;
2.鍋里倒入水,加一勺鹽,燒開后,放入豆角焯一下,顏色變深綠后,撈出來瀝干水分待用;
3.炒鍋里放略多的油,平時炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,撈出,再放入豆角依次煎好瀝干油待用;
4.肉餡里放入淀粉、料酒,鹽拌勻,腌20分鐘待用;
5.鍋里留底油,滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來;
6.鍋里放油,放入花椒小火慢慢地燒出味道后,放入干紅辣椒,慢煸,放入蔥末、蒜末、姜末,翻炒出香味后,放入肉餡和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入鹽出鍋即可。