該視頻主要文字介紹：
用料
豬肋排 500g 叉燒醬 240g 大蔥 2段 鮮姜 1塊 黃酒 30ml 蜂蜜 50ml 油 20ml 蒜瓣 3瓣
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做法
1. 將從市場(chǎng)買來(lái)的豬肋排洗凈，用廚房紙巾吸干多余水分，放在案板上。
用排骨刀將肋排順著骨頭斬成寬條，每條上有兩條肋骨，隨后，將條形的排骨用刀剁成小方塊，放入可密封的較大容器中，備用。
2. 將蒜、大蔥和鮮姜用刀稍稍拍散(切勿拍得太碎)，放入盛有排骨的密封盒中，再放入黃酒、蜂蜜和油，倒入罐裝叉燒醬，一起攪拌均勻。
將容器的密封蓋子蓋好，放入冰箱中冷藏，腌制8小時(shí)以上。如果沒(méi)有大密封盒，也可將排骨放在大小適中的盆中，上面覆上保鮮膜。
3. 烤箱預(yù)熱至180度，烤盤(pán)中鋪好牛油紙。將腌好的排骨從烤箱中取出，碼放在烤盤(pán)中的牛油紙上。
可用湯匙將容器底部的湯汁盛出，逐一澆在每塊排骨上，這樣烤出的排骨更加入味、味道也更香。
4. 待烤箱預(yù)熱好后，將烤盤(pán)放入烤箱，烤制40-50分鐘，直至排骨成熟。
5. 烤好的排骨色澤紅亮油潤(rùn)，邊緣處微呈焦棕色，香氣十足。
如果想檢驗(yàn)排骨內(nèi)部是否已完全成熟，可用牙簽或小刀在排骨肉比較厚的地方扎一下，如果里面有清澈的液體和油流出，就證明排骨已烤熟;如果有血水流出，則證明還未熟透，需要再烤一會(huì)兒。
6. 將烤好的排骨盛入盤(pán)中，即可享用。無(wú)論是趁熱食用還是晾涼后再食用，味道都非常好。
關(guān)于叉燒醬
叉燒醬是現(xiàn)成的罐裝醬料，這種醬料濃稠紅潤(rùn)、味道醇厚，有了它，制作叉燒極為簡(jiǎn)單。
只需再搭配些簡(jiǎn)單的蔥姜蒜等作料就可以進(jìn)行腌制。腌制時(shí)一定要將叉燒醬與肉充分混合均勻，腌制的時(shí)間也要稍長(zhǎng)一些，一般情況下，可將排骨或肉在冰箱中腌制一夜，這樣處理過(guò)的叉燒肉，烤制之后非常入味，香氣十足。
