該視頻主要文字介紹：
海洋是地球上生物早的發(fā)源地，所以人們喜歡將大海比作“母親”。在營養(yǎng)學里，會把動物性食物分為兩大類，一類是陸地生的，一類是海洋生的。海洋生的，我們稱之為海鮮，今天小于老師來和大家聊聊“海鮮的科學食用”。
海鮮的營養(yǎng)價值很高，相比陸地上的動物性食物，它具有高蛋白、高礦物質、低脂肪的特點，同時由于其肌肉纖維軟嫩，蛋白質和礦物質都非常容易被人體吸收，是我們日常膳食中不可缺少的食物。
海鮮雜燴濃湯的做法
原料
1根去皮芹菜根(約1/4磅);2磅胡蘿卜;2磅芹菜莖;2磅土豆，去皮;1磅洋蔥;1湯匙芥花油;2根百里香;適量鹽和胡椒;1瓶蛤蜊醬(約8盎司);2杯清水;2湯匙玉米淀粉;1杯低脂牛奶;2罐蛤蜊罐頭(每個約10盎司)，去除湯汁;1杯玉米粒;1/4杯新鮮的歐芹葉，切碎。
做法
1、將芹菜根、胡蘿卜、芹菜莖、土豆和洋蔥切成小塊，在鍋中用中火熱油之后，將各種材料、百里香、1/8湯匙鹽和1/4湯匙胡椒充分攪拌。把鍋蓋上，煮12分鐘或是直到洋蔥松軟，偶爾翻炒。
2、在鍋中加入蛤蜊醬和清水，加熱直到沸騰。蓋上鍋蓋，改用小火慢燉20到25分鐘或是直到蔬菜變軟。偶爾翻炒。
3、將玉米淀粉和牛奶攪拌混合，然后倒入鍋中，輕微攪拌。煮2分鐘或直到湯汁濃稠，然后倒入蛤蜊和玉米粒，煮3分鐘或是沸騰，攪拌均勻。后上盤，撒上歐芹葉即可。
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海鮮雜燴的做法
“海鮮雜燴”原料有峽山小雜魚、蝦蛄、石蟹、花蛤及天蘿、榨菜等。
做法
一、將雜魚、蝦蛄、石蟹、花蛤清水落鍋，燒至湯汁呈奶白色;
二、加入天蘿、榨菜包燒3分鐘;
三、放入少許鹽、姜、味精即可;
四、整個燒制過程，不用放油。
特點
此菜燒法雖簡單，但原料一定要新鮮，才有風味。
