該視頻主要文字介紹:
材料
菠菜涼面300克、蛋1個(gè)、火腿絲10克、小黃瓜小半條。
調(diào)味料
芥末1大匙、芥末汁適量。
作法
1.涼面入開(kāi)水燙熟,撈出放涼。
2.鍋燒熱,抹上少許油,蛋打散煎成蛋皮。
3.蛋皮、小黃瓜、火腿切絲,與涼面、芥末和芥末汁拌勻即可。
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芥末汁做法
材料
鹽1茶匙、醋1大匙、醬油2大匙、芥末1大匙、味精和麻油各少許。
作法
所有材料全部調(diào)勻即成。
雞絲涼面的做法
材料
面條300g,熟雞絲100g,綠豆芽120g,油1湯匙(15ml),香油1湯匙(15ml),醬油2湯匙(30ml),醋1湯匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),芝麻醬2湯匙(30ml),黃瓜絲2湯匙(30g),蔥絲1湯匙(15g),姜末,蒜末各7g,辣椒油1湯匙(15ml),花椒粉1茶匙(5g),花生碎(炒過(guò)的)1湯匙(15g)。
做法
1、面條入沸水中煮熟,煮時(shí)不能煮得太軟,撈出放案板上趁熱撒色拉油少許,抖散快速降溫,到互不黏連且己冷卻為止,成為涼面。
2、用開(kāi)水燙煮豆芽約十秒鐘,撈出后過(guò)冷開(kāi)水并擠干水分,放在盤(pán)中做底,上面放涼面,再將雞肉和黃瓜絲擺在面條上。
3、用冷開(kāi)水把所有其余作料拌勻,澆到雞絲涼面上再撒下花生碎,攪拌拌勻就能吃啦。