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南瓜山藥燉雞湯的做法
主料
雞肉半只、南瓜400克、山藥400克。
輔料
枸杞子、食鹽5克、姜2片、水3000毫升。
做法
1.雞切成大塊，鍋內放入適量的水，燒開后放入雞塊、姜，焯水后洗凈備用。
2.鍋里放入3000毫升的水和雞塊，大火燒開，用勺子撇去煲雞塊煲出的泡沫，蓋上鍋蓋轉小火慢煲1個小時。
3.煲的時候將南瓜和山藥去皮切大塊，枸杞子洗凈備用。
4.1小時后加入切好的南瓜、枸杞子和山藥，轉大火燒開后轉小火煲半小時，煲好后調入適量的鹽即可。
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常吃南瓜有以下好處
南瓜中包含豐富的類胡蘿卜素，由人體吸收轉化為維生素A，而維生素A和蛋白質相結合，可形成視蛋白，此合成物質對人體形成良好的視覺功能，十分重要。
兒童在成長發(fā)育階段，若缺乏這種物質，會對視力發(fā)育產生不利影響，導致夜盲癥。
明目
南瓜是富含β胡蘿卜素的果蔬之一，這種營養(yǎng)素在人體內能轉化為維生素A。
維生素A能增強眼睛在昏暗環(huán)境下的視野清晰度。哈佛大學研究顯示，維生素A也能延遲視網膜色素變性所引發(fā)的視網膜功能下降。
此外，維生素A還有助于形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。
護心
南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。哈佛大學一項萬人規(guī)模調研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發(fā)作風險降低40%。
瑞典的一項新研究也得出類似結論，高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比，患心臟病風險降低25%。
助眠
南瓜籽富含色氨酸，負責幫助人體制造血清素，這種神經遞質有放松精神的作用，能緩解緊張感，同時還能改善心情，因而有助入眠。
保護前列腺。南瓜籽油可防止前列腺細胞增生。南瓜籽油還含有類胡蘿卜素和歐米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌風險。南瓜籽中的鋅也有益前列腺健康。
