日常生活中我們經常吃雞肉，雞肉的做法是非常的多的，雞肉不僅吃起來相當的美味，而且雞肉的營養(yǎng)價值非常的豐富。那么日常生活中我們怎樣才能做出美味的文昌雞呢?那就讓我們一起跟著視頻來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
文昌雞的做法
主料
雞1250克
輔料
蠶豆淀粉8克，雞肝250克，火腿6克，油菜心300克
調料
黃酒1克，鹽5克，味精1克，豬油75克，香油1克
做法
1.首先將文昌雞清洗干凈然后將其煮至剛熟，晾涼后將其切片。
2.在浸雞的同時，將雞肝洗凈放入碗中用沸水浸沒，加入精鹽，浸至剛熟，取出切成24片，盛在碗中。
3.將火腿切成與雞肉一樣大小的薄片共24片。
4.然后就是擺盤了，將雞肉以及雞頭，雞翅等擺成雞的原形。
5.擺砌成雞原形后入蒸鍋用小火蒸熱后取出，潷去水。
6.用中火燒熱炒鍋，下油，烹黃酒5克，加上湯、味精、用濕淀粉調稀勾芡。
7.后加入麻油和推勻，淋在雞肉上便成。
太爺雞
材料
黃糖，光雞，鹽酒，茶葉若干，鹵水
做法
1、黃糖，以及糖粉，備用。
2、光雞洗凈，用鹽、酒腌好備用。
3、先將腌好的雞浸至五成熟。
4、再將浸過的雞放進鹵水里浸至九成熟。
5、起鑊放油將茶葉炒熱，再加入黃糖炒至有黃煙，將鐵架放在茶葉上，再將雞放在鐵架上，收火，加蓋焗五分鐘即可。
6、斬件上碟。
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