20151126食全食美視頻:偏口魚的做法

  魚是我們大家都非常愛吃的食物,魚的做法也是多種多樣的,但是每種吃起來都非常的美味,而且有利于我們的身體健康。那么日常生活中偏口魚的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  偏口魚的做法

  材料

  偏口魚,料酒,老抽,醋。

  香菜,蔥絲,糖,鹽,辣椒醬。

  油,面粉,姜,蒜。

  做法

  1.首先準(zhǔn)備偏口魚一條,然后將其刮去鱗,將內(nèi)臟和腮去掉,然后再次將扁口魚清洗干凈備用。

  2.看看這魚的的眼睛是不是長在一側(cè)。

  3.在魚身上上劃幾刀,便于燉的時(shí)候入味。

  4.然后在鍋中加入適量的油,等到油熱了之后,我們就可以將魚放進(jìn)鍋里了,煎之前在魚的兩面沾上面,這樣效果更好。

  5.鍋里加蔥姜蒜炒香,噴些料酒,老抽,醋,加水沒過魚身,加一勺糖和適量鹽,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燒至湯汁收濃,起鍋的時(shí)候撒一些蔥絲就可以了。

  紅燒魚

  材料

  魚一條,姜末,蒜末,蔥花。

  香菜,老抽,醋,料酒,糖,鹽。

  做法

  1.將魚去內(nèi)臟、魚鰓,剪掉魚鰭,魚尾,在魚身兩面各切一些斜刀口;然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干。

  2.鍋內(nèi)放油約50g,待6層熱時(shí)放入魚,一面煎至金黃時(shí)翻面,待另一面也金黃時(shí)將魚盛盤。

  3.然后我們在鍋里加入適量的油,油熱了之后,我們就可以將蔥花、姜末、蒜末爆香,然后在加入各種的調(diào)味料,和一碗水。

  4.待鍋內(nèi)水燒開時(shí)放入煎好的魚,小火慢燉半小時(shí),然后大火收湯裝盤,撒上香菜。

  小訣竅

  1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味。

  2.在燉魚之前將魚煎一煎,燉之后魚肉比較緊實(shí)。

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