吃水煮雞蛋過多有什么危害嗎
雞蛋雖好，但是吃多少合適，還是應(yīng)講究科學(xué)。近期調(diào)查表明：有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人，為增加營養(yǎng)，一天要吃5～6個雞蛋;有的中小學(xué)生每天早餐吃3個雞蛋，午、晚餐再吃1～2個。在農(nóng)村，有些產(chǎn)婦每天要吃10～15個雞蛋，月子里竟吃下300～450個。很多人認為，雞蛋有營養(yǎng)，多吃補身體。其實吃得太多，反而給身體帶來不良影響。
第一，雞蛋中含有大量膽固醇，吃得過多，造成血膽固醇含量過高，加大動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的發(fā)病危險
以產(chǎn)婦為例，一個雞蛋約含膽固醇250毫克，10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。這個量差不多是正常攝入量的10倍。另外，雞蛋富含脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發(fā)生。
第二，多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致肥胖
婦女產(chǎn)后哺乳期間，每天熱能的需求量一般為2800～3000千卡，蛋白質(zhì)需求量為90克。如每天吃10個雞蛋，等于攝入70克蛋白質(zhì)，60克脂肪，約820千卡熱量，加之乳母還要吃一定量的主食、雞、魚、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天熱能攝入量可以達到3500～3800千卡，蛋白質(zhì)和脂肪攝入量可達120～140克。這就遠遠超過了她們的營養(yǎng)需求，致使營養(yǎng)過剩，多余脂肪在體內(nèi)堆積，還會形成肥胖。
第三，多吃雞蛋還會造成體內(nèi)營養(yǎng)素的不平衡
我們的日常膳食是由多種食物組成的，合理的平衡膳食，要求含有人體所需要的各種營養(yǎng)素，各種營養(yǎng)素應(yīng)有適當(dāng)?shù)谋壤?。一種食物盡管營養(yǎng)價值很高，也不可能含有人體所需的全部營養(yǎng)素。長期食用一種食物，會使某些營養(yǎng)素過剩，另一些營養(yǎng)素缺乏。雞蛋也不例外。它不含碳水化合物，維生素C含量幾乎是零。因此，過多吃雞蛋，必然使其他食物攝入量相對減少，造成營養(yǎng)不平衡，時間一長，容易引發(fā)相關(guān)疾病。
第四，吃雞蛋過多，還會增加肝臟與腎臟的負擔(dān)
人體所需的8種必需氨基酸，每天吃1～2個雞蛋，就可以滿足需求。超過這個量以后，就會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積體內(nèi)，或者當(dāng)做熱量白白浪費。而且多吃進去的那些雞蛋，其蛋白質(zhì)分解代謝產(chǎn)物肯定要增加肝臟的負擔(dān)。體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的大量含氮廢物，要通過腎臟排出體外，又會直接加重腎臟的負擔(dān)。
