在我們的生活中我們會有這樣的習(xí)慣就是在吃飯之前先要將碗筷用開水進(jìn)行沖洗，為了確保干凈衛(wèi)生，但是，這樣真的能夠做到殺菌消毒嗎?今天就讓三九小編和大家詳細(xì)的分析關(guān)于我們生活中的消毒誤區(qū)以及關(guān)于飲食衛(wèi)生誤區(qū)，讓我們在以后的生活中做好預(yù)防措施把。
通常市民外出就餐時，會習(xí)慣性的把開水倒入碗中，清洗一遍碗筷、杯碟才放心使用。小編也有這樣的習(xí)慣，明明是一家星級飯店，餐具都經(jīng)過嚴(yán)格消毒，但還是像患了強(qiáng)迫癥一樣，只有熱水燙了碗碟才安心。小編的家人則是勤儉持家的類型，認(rèn)為小編每次要用水來沖洗碗筷，不僅達(dá)不到消毒的目的，還會無端端浪費(fèi)很多水源。對此，小編倒是糾結(jié)了，飯前用開水燙碗筷究竟能不能消毒呢?
很多的飯店員工對于顧客用開水沖洗碗碟的行為已經(jīng)習(xí)以為常了。他們還表示，飯店每天都會去準(zhǔn)備大量的開水，方便顧客進(jìn)行沖洗碗筷，為了招攬顧客，飯店還提供免費(fèi)的茶水方便顧客消毒碗筷。雖然每年都會浪費(fèi)掉幾十公斤的茶葉，但是顧客能夠就收就是很值得的。那么究竟這樣的舉動有沒有用處呢?
開水燙碗筷消毒效果不佳
其實對餐具來說，高溫煮沸確實是常見的消毒方式，很多病菌都能通過高溫消毒的方式殺滅。但是，高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。
腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細(xì)菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等。這些細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，加熱溫度如果是56℃，加熱30分鐘后，這些細(xì)菌仍可存活。另外，某些細(xì)菌對高熱有更強(qiáng)的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。
因此，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。要達(dá)到效果，煮沸、流通蒸氣或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一會兒，用紅外線消毒碗柜一般要維持15-30分鐘。
除此之外，使用酒精進(jìn)行碗筷消毒同樣是不保險。在日常的生活中，有一些人經(jīng)常會選擇使用白酒經(jīng)行擦拭碗筷，以為這樣能夠達(dá)到消毒的作用，其實不然。因為，醫(yī)學(xué)上面所用的消毒的酒精的濃度為65%以下。所以，當(dāng)你使用白酒進(jìn)行餐具擦拭的時候，是不能夠起到消毒的作用的。
碗筷用這幾種消毒方法才靠譜
大家可以采用煮沸消毒，將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2~5分鐘;或者使用蒸汽消毒，將洗滌干凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100度時，消毒5～10分鐘;再次烤箱消毒也可以，如紅外消毒柜等，溫度一般在120度左右，消毒15～20分鐘。
此外，碗筷還可以通過使用消毒柜來達(dá)到良好的消毒效果。現(xiàn)在商場里還有很多具有紅外線消毒功能的碗柜等高新科技產(chǎn)品，也可起到一定的消毒滅菌作用。不過，消費(fèi)者在購買時需注意產(chǎn)品是否合格。一般合格的餐廳會將碗筷專業(yè)消毒，那么大家可以放心使用。
洗碗腳對碗筷衛(wèi)生也很重要
既然大家如此關(guān)注碗筷消毒是完全，那么日常洗碗的時候也應(yīng)該多注意。洗好碗腳對碗筷的衛(wèi)生也起到一定作用。如果大家在打掃住房時，只注意表面和屋中間是否干凈，對墻角彎里很少注意，因此這些地方成了衛(wèi)生工作的死角，成了灰塵，細(xì)菌、蚊蠅、毒蟲叢生的積聚地。
同樣，在洗碗時，有些人只注意洗碗內(nèi)，不注意洗刷碗底，結(jié)果碗疊碗時，這個碗的底放在另一只碗上，碗底的臟物和細(xì)菌，正好帶到另一只碗內(nèi)，給病菌留下繁殖的溫床，因此大家再洗碗筷的時候要格外注意，讓碗筷上不再存在致病細(xì)菌。
