1、有莖的植物才有膳食纖維
吃進身體的食物，需要進行消化，消化的快慢對于健康是有影響的，生活中，我們會發(fā)現(xiàn)，有些人消化快，有些人消化慢，造成這樣的原因，往往是體質的不同，當然，食物本身也是需要關注的。
富含膳食纖維的食物一般來說是容易被消化的，例如，芹菜。芹菜中的膳食纖維較多，這樣有莖的食材口感較為粗糙，并且，每個植物細胞上都有纖維素、果膠，這些都屬于膳食纖維。
但并不是說有莖的植物才有膳食纖維，我們常見的紅薯不含莖，但是其膳食纖維比芹菜還要高?？梢姡星o的植物中才有膳食纖維，這樣的話并不科學。
2、食物越貴越好
食物并非越貴越好。一枚雞蛋提供的能量要比一只鮑魚高，蛋白質的含量差不多，脂肪、膽固醇的含量雞蛋要比鮑魚高，鮑魚的碳水化合物含量是雞蛋的兩倍多，鮑魚的鈣、鐵、硒要比雞蛋的多好多。
但雞蛋中的維生素A、B1、B2都比鮑魚多，尼克酸含量差不多，維生素C兩者都沒有。
從數(shù)據(jù)來看，鮑魚和雞蛋的營養(yǎng)成分沒有太大的區(qū)別，只是個別營養(yǎng)素的含量有所差別，但價格差別就大了。一只鮑魚的價錢可以買好幾斤雞蛋，所以并不是越貴的食物提供的營養(yǎng)物質越多。
3、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指剛從菜地里采摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有問題。但事實上我們遲到的蔬菜大都沒有那么新鮮而通常都是儲存了幾天之后的，其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。
相反超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因此蔬菜采摘之后即速凍，能很好的防止了維生素的流失。
4、水果是完美的代餐品
水果是生活中常吃的食物，口感清甜，營養(yǎng)價值非常豐富，所以營養(yǎng)學家一直建議我們要經常吃水果。
另外，水果中含有的維生素和膳食纖維可以促進腸道蠕動，對減肥很有幫助，加上水果的熱量要比其它食物低，所以人們一直相信水果是非常完美的代餐品。
在網上搜索“水果減肥”的關鍵詞，總會出來好多有關利用水果減肥的內容，其中一點就是什么都不吃，就吃水果，即使餓肚子的時候也要吃水果，利用水果來充饑。
水果的確含有非常豐富的營養(yǎng)，經常吃水果對減肥也是很有幫助的，但是拿水果代餐這一行為其實是非常不可取的。
營養(yǎng)學家一直建議我們飲食上要做到營養(yǎng)均衡，人體每天需要補充大量的營養(yǎng)，這些營養(yǎng)大部分都是需要從食物中攝取的。
水果雖然有營養(yǎng)，卻無法提供人體必需的脂肪、蛋白質和碳水化合物，一旦人體缺少這些營養(yǎng)，久而久之，人體的抵抗力就會變差，疾病也會趁機損害人體健康。
5、沙拉對人體健康極為有益
大概是因為沙拉的卡路里含量低，因此為許多人所青睞。沙拉所含的水分多達80百分號，但實際上人體從沙拉中所攝取的養(yǎng)分也是很低的。
不僅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環(huán)不好，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。
此外，許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高，這主要來源于種植蔬菜的肥料，其潛在危險不可小視。
