涼拌菜健康吃 警惕中毒風(fēng)險

  夏季天氣的炎熱,大量汗液的分泌,會使得人心煩氣躁,食欲欠佳,也因?yàn)槿绱?,很多人為了改善夏季食欲不佳的狀態(tài),獨(dú)立成立一個菜系,叫冷菜,也就是我們本文的涼拌菜,涼拌菜能夠大限度的保證營養(yǎng)成分不被丟失,滿足人體機(jī)能活動的營養(yǎng)需求,那么涼拌菜有什么誘人的地方?有的涼拌菜吃了會中毒又是怎么回事?

  喜歡涼拌菜的理由

  1.提高食欲

  對于菜肴我們也是要看眼緣的,第一眼看上去有食欲的菜肴,能夠刺激唾液的分泌,增加饑餓感,誘發(fā)想吃的欲望,涼拌菜保留了菜肴的本來顏色,做出來的涼拌菜也比較美觀,讓人有想吃的欲望。

  2.營養(yǎng)素得到大化保留

  很多營養(yǎng)元素都是不耐高溫的,加熱會使得營養(yǎng)元素丟失,而很多涼拌菜,保留了菜肴中的營養(yǎng)元素,例如青蘿卜中含有大量的維生素,可以切絲,做成一道涼拌蘿卜絲,清涼可口,清熱消暑,還能補(bǔ)充營養(yǎng)素,很好的菜肴。

  提高免疫力的涼拌蔬菜

  1.涼拌海帶絲

  海帶是生長在海底的一種海藻類植物,顏色比較鮮艷,其中碘元素的含量比較高,除了使用還能預(yù)防疾病,具有很高評價的藥用價值,有利于提高機(jī)體的體液免疫,促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫,海帶是一種膳食纖維含量很高的食物,很有嚼勁,有利于促進(jìn)腸道的消化吸收,增加饑餓感,增加食欲。

  做法:根據(jù)人員的多少選擇食材的量,洗凈切絲,如果埡口不好,或者為了口感更好,可以單獨(dú)用清水壩海帶煮一下,在加入鹽、雞精、麻油等調(diào)味料,也可以根據(jù)自己的喜好,加醋或者辣椒,做成酸辣海帶絲。

  2.涼拌蘆筍

  蘆筍因?yàn)槠洫?dú)特的口感被很多人喜歡,涼拌蘆筍保留了蘆筍中大部分的營養(yǎng)價值,還有一股淡淡的清香,蘆筍因?yàn)槠錉I養(yǎng)豐富,被很多養(yǎng)生人士認(rèn)為是健康佳品,也被譽(yù)為世界十大名菜之一,蘆筍為百合科植物石刁柏的嫩莖,蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素等,蘆筍的抗病能力很強(qiáng),在生長過程無需打農(nóng)藥,是真正的綠色無公害蔬菜,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明,蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒等元素,具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝,提高身體免疫力的功效,對于腫瘤等惡性疾病有很好的治療效果,還具有抗疲勞、抗寒冷的保健作用。

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