蛇可以吃許多人聽到或許還會覺得新奇，其實蛇肉可是非常的美味，食用蛇肉有很多好處。對女性身體也有極大的幫助，所以女孩子也不要害怕，但是大家可別隨便出去抓蛇，好去買些人工飼養(yǎng)的蛇，下面小編會告訴大家蛇肉的做法。
由于蛇肉能美顏活血，蛇血能治風濕，蛇膽能明目，還有更多的藥用功能。蛇做出的菜肴美譽天下。人們除了保護野生蛇外，組建了人工飼養(yǎng)蛇場，以供人們藥用和菜用。
南方人喜歡吃蛇。通常是將蛇殺死，去內肝臟，剁砍成寸半長的節(jié)段，入鍋純煮，加上配料，煮熟了將節(jié)狀的蛇肉，一絲一絲剝下來，味美湯鮮，很好吃。也有用調料配制淹好，用油鍋炸熟，香脆可口。
蛇的做法
鮮嫩，香辣，醬汁味濃的蛇肉，滿盤紅艷艷的糊滿辣椒，肥肥的蛇段已被浸得通紅發(fā)亮，蛇肉緊實，泛著透明的油光。順勢一咬，蛇肉脫骨而出，甘香鮮嫩，那種食后始覺到的辣，辣得人倒抽涼氣卻又欲罷不能。
材料與方法
主料：菜花蛇1條約1000克、紅尖椒10只、紅干椒一小碗、蒜瓣一小碗、八角桂皮香葉適量。輔料：茶油、鹽、辣妹子辣醬、高湯、水淀粉少許、蠔油兩大勺、雞精、香油一大勺。
菜花蛇請商販剝皮處理干凈，蛇肉斬成長約6-7厘米的段，紅尖椒切大約5厘米長的段，紅干椒隨意切小段。
2、坐鍋燒茶油，下蛇肉爆炒、爆黃，然后盛出，余油下蒜瓣、干紅椒、八角、桂皮、香葉炒香，下辣妹子辣醬炒出紅油，再倒入蛇段大火翻炒一會兒，讓所有的汁都裹上蛇段，倒入高湯燒開改用中小火煨制七成爛。
3、將鍋里的八角桂皮香葉揀出不要，把紅尖椒下鍋，調鹽味翻勻，加水淀粉、淋蠔油、撒雞精大火收汁，后淋香油即可。
4、蛇肉不要煨太爛，大概七成的時候好，有點點嚼頭，吃肉是一絲絲的。
5、辣醬醬，加干椒段能夠更加突出辣味。
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相信很多人在平時應該都沒有吃過蛇肉，都會認為蛇的肉怎么還能吃呢，是不是很惡心呢，其實那就錯了，蛇肉才是真正有營養(yǎng)的，能夠強筋骨，補氣血，美容養(yǎng)顏。
蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。
蛇肉一定要孰透才可以安全食用。
生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛(wèi)生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。
加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細嫩的效果。
適用的烹調法亦多。烹飪時，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。
蛇肉鮮美，對一切人均無禁忌之必要，但夏季應忌食溫性蛇肉，否則收不到解熱的效果。
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。
其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養(yǎng)顏、調節(jié)人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的。
因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養(yǎng)成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
結語：蛇肉雖然美味，但是大家也不要因為貪食而去隨便抓蛇，注意安全，要知道有些蛇的牙齒可是有劇毒哦，分辨不清的時候不要隨意行動，想吃的朋友可以去買些家常飼養(yǎng)的蛇，也可以去飯店食用。
