人類已經(jīng)進(jìn)入了文明時代,并不斷發(fā)揮著自己的聰明才智,將各種食物烹飪得色香味俱全。很多食物在烹飪過后,一些營養(yǎng)元素才能被釋放出來,并易于吸收。并且熱食可以暖胃,不會使腸胃受到過多冷食的刺激。特別是冬季,天氣寒冷,人們更愿意吃熱的食物。拋開天氣因素,是不是所有的食物都是做熟了吃才好呢?
畢竟人們的生活水平提高了,外面天寒地凍,但室內(nèi)開著暖氣、空調(diào),并不會覺得冷。所以,不一定非要吃熱乎的。有些食物完全可以生吃,比如水果和部分蔬菜。并且生吃時,食物的營養(yǎng)保留得更完整。
一、生吃食物的好處
1、美容護膚
很多人會在冬天的時候?qū)⑺羰炝顺浴嶋H上,并不是所有的水果或蔬菜都適合蒸熟的。因為維生素B和維生素C很容易在蒸煮的過程中遭到破壞。而生吃則可以完整地保留這些營養(yǎng)素,提高免疫力、美容護膚。所以,富含維生素B和C的果蔬不適合蒸煮。
2、排毒減肥
生吃果蔬,可以更好地吸收其中的膳食纖維。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動,預(yù)防便秘,這樣就可以及時地將體內(nèi)毒素排出去,還能防止脂肪在體內(nèi)的堆積,達(dá)到瘦身的功效。果蔬中的膳食纖維都比較豐富,并且大部分都可以生吃。
二、生吃食物要注意
1、一定要清洗干凈
很多果蔬都是可以生吃的,并且其豐富的維生素,會在長時間的蒸煮中被破壞。如西紅柿、黃瓜、蘿卜等等。如果你決定生吃它們,一定要用洗潔精清洗干凈,以防殘留的農(nóng)藥傷身。
2、花樣百出才不會膩
不一定說生吃食物,就一定是拿起來就“啃”,很多生食也可以做成很多種花樣。如涼拌菜、蔬菜沙拉、水果沙拉、榨汁等等,使生食同樣色香味俱全。
三、哪些食物不能生吃
1、黃花菜
黃花菜里有一種物質(zhì)叫做秋水仙堿,本身無毒,但進(jìn)入人體后,經(jīng)過氧化,就會形成劇毒物質(zhì)。吃少量的生黃花菜就可以引起中毒,表現(xiàn)為嗓子干、頭暈、惡心、尿血等,嚴(yán)重的可造成昏迷甚至死亡。