在大蒜中含有豐富的硫化合物的混合物，這種物質(zhì)對血脂有明顯的抑制作用，并能對淤積的血液產(chǎn)生良好的溶解，因此對于防止心腦血管疾病產(chǎn)生極好的效果。
此外，大蒜還能抑制胃內(nèi)部產(chǎn)生一種硝銨的細菌，這也就相當(dāng)于從源頭上減少亞硝胺的生成，所以這對于防止胃癌也發(fā)揮十分重要的作用。
在大蒜中還含有硫氨基酸，這種成分被人體攝取之后能激活人體內(nèi)吞噬細胞的作用，從而能對體內(nèi)的易致癌物質(zhì)失去活性，并能刺激人體內(nèi)生成一種抗癌的干擾素，從而有效提高人體自身抵御癌癥的機能。
5、苦瓜
有句老話說的好：“吃得苦中苦，方為人上人”，在日常飲食中就存在一些苦味食物，雖然味道苦澀，但是其強大的抗癌養(yǎng)生的作用是不容忽視的。
其中苦瓜便是極好的一味苦味食物，在日常生活中也比較常見，其中在苦瓜中含有豐富的苦瓜苷和苦味素這兩種物質(zhì)，這些成分都是人體生長所需的重要物質(zhì)，且具有極好的促進食欲、健脾養(yǎng)胃的保健功效。
另外在苦瓜中所含餓生物堿類物質(zhì)，還具有極好的清熱解毒、滋陰明目的作用，因此多吃點苦瓜不僅能養(yǎng)生，還能防病。
不僅如此，多吃點苦瓜還是極佳的抗癌美食，因為在苦瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素C。
其中維生素C被人體攝取之后能很好的提高機體的免疫能力，從而有效防止外界病菌的侵襲，從而起到極好的抗癌效果。
同時，在苦瓜中還含有一種胰蛋白酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)被人體攝取之后能對體內(nèi)的易致癌物質(zhì)產(chǎn)生極好的消滅作用，從而大大降低致癌細胞的活性，以此起到極好的養(yǎng)生抗癌的效果。
