中國經(jīng)濟發(fā)展真是飛速，二十年前有錢人才能喝到的牛奶也飛入了尋常百姓家。每天一杯牛奶，強壯一個民族，這個戰(zhàn)略目標也在漸漸實現(xiàn)。
在大家對牛奶的基本需求實現(xiàn)了以后，“如何喝的更好”這樣一個問題便有了其現(xiàn)實意義。今天小編來帶領大家比較下牛奶家族中的兩大主力：酸奶和純牛奶，到底孰優(yōu)孰劣?
原料的選擇
在原料的選擇這方面，酸奶是有得天獨厚的優(yōu)勢的：含有抗生素的牛奶是無法被做成酸奶的。因為抗生素會把酸奶的“主力軍”乳酸菌統(tǒng)統(tǒng)殺死。
而純牛奶的原料相對來說就沒有那么講究了,只要細菌不超標就行。
所以原料上，酸奶先下一城。
營養(yǎng)成分的對比
很多人擔心在酸奶的制作中，各種工藝的操作會不會使牛奶中本身的營養(yǎng)流失。在此小編負責任的告訴各位：并不會!
相反，由于制作工藝中加入了乳酸菌反而會分解牛奶中含有的一部分乳糖，因此對于乳糖不耐受的人群來說，酸奶反而是他們更好的選擇。
當然由于加了一些乳酸菌，所以蛋白質(zhì)的含量可能酸奶比純牛奶要差一些，但是這樣的差距基本可以忽略不計。
這樣看來在營養(yǎng)成分上似乎也是酸奶更勝一籌。
產(chǎn)品的保存
其實這點看看兩種奶的保存日期和保存條件就知道是純牛奶完勝啦!小編從科學角度跟大家聊一聊為什么純牛奶更易保存?
通常超市里保存時間很長的牛奶是經(jīng)過UHT工藝的處理的，但是酸奶經(jīng)過這樣的處理就不會含有活性乳酸菌。那么上面提到的種種優(yōu)點都變成了空談。而純牛奶就不會有這樣的顧慮。
所以在保存能力上，純牛奶拿下一分。
通過上面的比較發(fā)現(xiàn)，理論上酸奶是要由于純牛奶的。但是，請注意但是，由于初的酸奶味道實在是不敢恭維，所以市面上大部分酸奶制品都加入了大量的添加劑，以期得到受歡迎的口感。
所以真正就市面上銷售的酸奶和純牛奶來比較的話，酸奶的優(yōu)勢和純牛奶的差距也不是特別大。
因此如果真的問小編怎么買牛奶，小編只能說推薦有條件保存的話買那些保質(zhì)期短的酸奶，沒條件保存的話就老老實實買純牛奶吧，對于補鈣和蛋白質(zhì)的人來說，沒什么差距啦!
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