豆角茄子這樣做 從此不想去飯店吃了

  平時大家都習(xí)慣去飯店吃飯,一方面是沒時間做飯,為了節(jié)省時間。另一方面為了招待客人或者改善伙食。其實飯店的食物與家里食物大的區(qū)別是口味不同,畢竟飯店的大廚是經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)的。

  但是,經(jīng)常在外吃飯的也有缺點,就是油多、鹽多以及沒有熟透等問題。

  夏季,豆角與茄子是普通也是食用多的蔬菜,這兩樣蔬菜做好了,從此真的不想去飯店吃了。

  豆角

  豆角中所含有的磷脂可以促進(jìn)胰島素的分泌,是他糖尿病人的健康食品。同時富含維生素C、B以及植物蛋白,更有健脾胃、調(diào)理消化系統(tǒng)等作用。下面推薦豆角的2種吃法。

  1.干煸豆角

  豆角摘干凈之后,切成8cm長段。

  熱鍋熱油,放入豆角,不放水,慢慢的煸炒,直至豆角變軟、表面氣泡,豆角大約有8分熟。

  再放入鹽、蒜末、干辣椒丁、姜末等煸炒,后出鍋之前放入耗油、雞精即可。

  提示:

  如果想改變口味,可用加入肉末,也可以用豆瓣醬、芝麻醬、豆豉等作為調(diào)味料,做出不一樣的干煸豆角。

  僅僅改變調(diào)味料,就可以做出十幾種干煸豆角,保證半個月都不重樣。

  2.酸豆角

  酸豆角炒肉末是地道的四川菜,口味以酸辣為主,開胃、下飯。

  熱鍋中放少許的食用油,放入肉末、蔥末、蒜末、姜末、干辣椒丁爆炒。

  肉末炒熟后,放入酸豆角丁,再次炒熟。出鍋前記得放入醬油、糖、耗油以及香油。不過醬油要少放,避免過咸。

  這盤菜雖然簡單,卻是飯店熱銷菜品之一,不僅可以作為主菜,還可以作為早晚的小菜,或配著面條吃。

  不僅食用方便,還可以保存2-3天。

  茄子

  每100g茄子中約含有750mg的維生素P,它增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,防止微血管破裂出血。對心腦血管病人非常有益。除此之外,茄子還有降低膽固醇的作用。

  以往我們都認(rèn)為茄子容易吸油,沒有油脂便不好吃。下面為大家推薦兩款少油或不放油的食用方法。

  1.涼拌茄子

  茄子不去皮切成條狀,隔水蒸熟。

  用醬油、蒜米、糖、麻油、醋等調(diào)成汁,也更可以根據(jù)自己的口味加入辣椒等,澆在茄子上即可。如果實在時間匆忙,不懂如何調(diào)味,直接用老干媽也可以。

  2.微波茄子

  微波茄子制作可簡單,亦可復(fù)雜。

  簡單的做法是,先將茄子放在微波爐中,高火3分鐘,拿出后切開,抹上調(diào)味料再微波3分鐘即可。

  復(fù)雜的做法,就需要配上更多的調(diào)味料,用上錫箔紙,甚至先考后微波。但是家庭中不需要這么復(fù)雜。

  提示:

  為了茄子少吸油,顏色漂亮,切好的茄子可以放清水中,茄子焯水后在再炒,就不容易吸油。

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茄子的營養(yǎng)價值 豆角的營養(yǎng)價值 
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