肝臟是清除體內(nèi)毒素的重要器官,肝臟好了身體才會(huì)好。在日常生活中我們一定要注意對(duì)肝的保養(yǎng)。一般而言保護(hù)肝要從飲食入手,你知道吃什么對(duì)肝好嗎。今天小編就給大家介紹幾款有效護(hù)肝養(yǎng)肝的食譜,快來學(xué)學(xué)吧。
吃什么對(duì)肝好
一、鵝肝醬燒小土豆
材料:新鮮小土豆1斤,香菜1大把,蔥末1撮,姜3片,甜面醬5湯勺,鵝肝醬半罐頭,鹽適量
做法
1.把小土豆用清水清洗干凈,不要削去外皮,然后放在旁邊讓水分風(fēng)干,切成兩半。把香菜的根部去掉然后清洗干凈。
2.鍋內(nèi)油熱后,倒入小土豆先煸至表面微皺,再倒入蔥末、姜、甜面醬、鵝肝醬小火翻炒 均勻,加入熱水至剛沒過鍋內(nèi)原料,中火燉15分鐘左右看湯汁收至半干,將香菜掰成兩截 放在鍋里一起燉5分鐘變軟,加鹽,開著鍋蓋將醬汁收干即可。
二、黃芽菜炒雞肝
材料:取烏雞肝100克,黃芽菜250克,碘鹽,老抽,胡椒粉,濕淀粉,生姜片,蛋清,香油,料酒,食用植物油,白糖等各適量。
做法
1.先將老抽、胡椒粉、料酒、濕淀粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用。
2.黃芽菜洗凈備用。
3.把雞肝先切成薄片,然后撒入一些淀粉,把蛋清放入,讓雞肝和蛋清充分接觸攪拌均勻。
4)炒鍋上火,放油燒熱,下姜片煸香,將黃芽菜煸熱,再下滑熟的雞肝,放入芡汁,炒勻即可。
三、黃花菜菠菜豬肝湯
菜系功效:清熱利濕,補(bǔ)肝養(yǎng)血。遷延性肝炎屬血虛有熱者,癥見右脅隱痛,食欲減退,低熱,頭暈眼花,肝功能異常,經(jīng)久不愈,亦可用于貧血;脾虛便溏者不宜飲用本湯。
主料:豬肝60克,菠菜120克
輔料:干黃花菜30克,枸杞5克,火腿適量
調(diào)料:姜4克,大蔥5克,鹽3克
做法
1.把干的黃花菜提前用溫水跑大概半個(gè)小時(shí),到變軟后清洗幾次,然后擠出水,切成小段。
2.菠菜去根,洗凈切段。
3.豬肝洗凈,切薄片,用開水飛去血水,然后用油、鹽、姜絲腌好。
4.起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞,武火煮沸后,再煮十分鐘,下菠菜、豬肝煮沸后加入蔥花、鹽即可。