丸子是常見是食材之一，丸子通常是作為火鍋的配料出現(xiàn)在大家的餐桌上，不過丸子也可以單獨做，丸子有許多種，那么請問丸子怎么做好吃?丸子的功效與作用是什么?孕婦可以吃丸子嗎?下面小編為大家講解。
丸子怎么做好吃
肉丸子不一定油炸，清湯煮出來，配上時鮮蔬菜，營養(yǎng)美味，軟嫩可口，非常適合給家里的老人和小孩吃。
食材主料夾子肉500g時鮮蔬菜300g
方法/步驟
第一步要把肉丸子的肉給選好，制作肉丸子的肉一定要好，要選擇用夾子肉，也就是豬前腿與豬身相連的部位。用手指輕按若感覺油膩則多為泔水喂養(yǎng)，有彈性輕微發(fā)黏，則肉質(zhì)較好較新鮮。好的肉質(zhì)做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。
在選好肉之后把肉親自剁碎，這主要是因為用碎肉機碎出的肉很老，沒有彈性，比較粗，且不易成型。剁的過程中可根據(jù)肉的老嫩加入適量的水，一定要少。中年人一般不需要剁的很碎，但是老年人和小孩食用的話則盡量剁碎一點。
在把肉剁碎之后，在肉里面加入一些鹽，幾滴生抽。然后打雞蛋，加入香蔥花和姜末，一點花椒面。用手攪拌，使其混合均勻。如果小孩子不喜歡吃蔬菜，媽媽們可以在這個步驟里將蔬菜也切碎和進去，丸子會更加美味營養(yǎng)。
捏丸子。好的肉餡有了，好的形狀會讓家里的老人和孩子更有食欲。洗凈雙手(或者帶衛(wèi)生手套，但是有手套可能不是很方面)，再次攪拌肉餡，然后左手團雞蛋大的肉餡，握緊拳頭，食指越往下越握緊，這樣一個圓圓的丸子就會出現(xiàn)啦。
5如果是做蔬菜肉丸湯，等水開始冒小泡的時候開始下丸子，避免水沸騰后水泡將肉丸沖散，先下的時候個頭捏大一點，這樣能保證一鍋丸子能同時起鍋。(丸子煮久了也會變老)。如果是油炸，將油燒五分熱，就可以下丸子，滾兩圈起鍋，即定型，顏色也好看，還很健康。后做糖醋丸子啊，紅燒丸子的時候，再烹飪熟透會更健康，更入味好吃。
注意事項
一定要選好肉，注意夾子肉的選擇。
本文講的很細，一些細節(jié)的處理都非常重要，希望大家不要嫌長。
丸子的功效與作用
1、增強抵抗力
肉丸里面含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以充分補充人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，增強人體抵抗力。
2、提供能量
肉丸熱量充足，適合勞動強度大的人群食用，可以提供足夠的能量。
