晚上吃面條會發(fā)胖嗎 吃面條常見的九大問題

  很多的人工作比較忙,每天除了在外面吃飯就是在家煮碗面條吃。面條的做法比較的簡單,既好吃又健康,而其不用花費那么長的時間。那么,晚上吃面條會發(fā)胖嗎?下面就來了解一下晚上吃面條是否會發(fā)胖吧。

  晚上吃面條會發(fā)胖嗎

  不會的。正常情況下,吃面條是不會的。吃面條不會胖。每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物,熱量是180千卡,它脂肪不多,但特別能給人飽腹感。所以,每天攝入適量的面條,并不會有發(fā)胖的風(fēng)險。面條要溫乎乎地吃。面條的吃法多種多樣,有過水涼面,也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會有損傷,太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時候,吃碗溫乎乎的面合適。

  而面條適合中午吃。面條可以為人體提供足夠的能量,產(chǎn)生較強的飽腹感。硬質(zhì)小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。

  吃面條常見九大問題

  1、面條越筋道越有養(yǎng)分嗎

  在北方幾乎都是吃的面食,面條對于他們而言是經(jīng)常吃的食物。面條的彈性和面粉中的蛋白質(zhì)關(guān)系密切;而面粉的蛋白質(zhì)含量及面筋的質(zhì)量,都和小麥的品種有關(guān)。一般來說,面粉中的蛋白質(zhì)含量越高,在啥添加劑都不加的情況下,它的耐性和彈性越好。但維生素和礦物質(zhì)含量跟筋道程度徹底沒有關(guān)系。許多十分筋道的面條,其維生素含量乃至比一般面條還要低。

  2、怎樣讓面條更筋道

  在無法改變面粉中蛋白質(zhì)含量的情況下,往面粉里參加鹽,能使面筋蛋白質(zhì)之間的相互作用加強。因而掛面商品大多都有“鹽”這個配料。此外在面團中參加堿,也能讓面條更筋道,可是這樣會損壞面粉中的維生素B1和B2,使其養(yǎng)分價值降低。對比引薦的辦法是,在和面時加個雞蛋。蛋清的蛋白質(zhì)能添加面條的筋力,而蛋黃中的卵磷脂能讓面條口感滑爽,養(yǎng)分也愈加豐富。

  3、色彩發(fā)黃的面條能買嗎

  面粉正本應(yīng)當(dāng)是略微發(fā)暗、略發(fā)黃的色彩,并不是純白。純白的面粉,一是去掉了太多外層養(yǎng)分價值高的有些,二是用氧化劑處理過,把面粉中少數(shù)黃色的類胡蘿卜素氧化掉,色彩就顯得更白。不過,假如面條煮完、蒸完后色彩顯著發(fā)黃,那很能夠是加堿的原因。

  4、粗糧面條真能協(xié)助操控血糖嗎

  粗糧面條是否能協(xié)助操控血糖,關(guān)鍵在于它們用的是啥雜糧,用的雜糧份額有多大。市面上許多雜糧面條,其間雜糧份額很低。這是由于做面條需求極好的耐性,而大有些雜糧不含面筋蛋白,是沒有耐性的。所以,想?yún)⒓釉S多雜糧,就很難做成面條,大都所謂雜糧面條僅僅富含少數(shù)雜糧,這樣的面條養(yǎng)分價值和白面條區(qū)別不大,餐后血糖反應(yīng)區(qū)別也不大。買粗糧面條,其粗糧成分好能排在配料表的第一位。

  菠菜面、胡蘿卜面等養(yǎng)分比一般的面條高嗎?葉綠素、胡蘿卜素等都簡單見光分化,長期貯藏后,它們的色彩會越來越淺,含量越來越低,所以久放的蔬菜掛面不值得買。假如是現(xiàn)場用蔬菜汁制造的面條,卻是值得一吃。

  5、面湯終究該不該喝

  簡單說,吃面條等淀粉類食物前后,適當(dāng)喝一些溶入有些維生素和礦物質(zhì)的面湯是有益健康的??墒?,由于許多掛面商品為了進步“筋力”,在面條傍邊參加許多的鹽或堿,這樣的面湯仍是不喝為好。假如是自個加雞蛋制造的手藝面,含鹽量低,可以適當(dāng)喝一些。

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